广州日报讯 (全媒体记者何雪华 通讯员吕星)春暖花开之际，很多市民会把握短短几周花季上山“走春”“行春”“踏春”疾控专家特别提醒，“行春”之时，不要乱挖乱采野生植物带回家烹煮，容易导致食物中毒尤其是一种与平常可食用薯类长得很像却具强毒性的野薯——白薯莨，下面我们就来说一说关于雪薯发芽可以吃吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
雪薯发芽可以吃吗
广州日报讯 (全媒体记者何雪华 通讯员吕星)春暖花开之际，很多市民会把握短短几周花季上山“走春”“行春”“踏春”。疾控专家特别提醒，“行春”之时，不要乱挖乱采野生植物带回家烹煮，容易导致食物中毒。尤其是一种与平常可食用薯类长得很像却具强毒性的野薯——白薯莨。
“人们真的非常容易误将山中有毒白薯莨(大苦薯)当做平日食用的山药或芋头。”深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所专家周彦说，白薯莨与一般可食用植物如大薯的外观相似，即使专家也难以区别，请市民切勿自行采集食用，避免危害身体健康。
白薯莨，又称野葛薯、大力王、山仆薯和板薯，多年生有刺藤本，长达30米。块茎大小不一，卵形或长卵形，外表褐色，散生须根，断面新鲜时呈白色。掌状复叶，有长叶柄，3小叶，中间叶片较大，两侧叶片较小，偏斜。主要分布于福建、广东、广西、云南等省区，热带其他地区也有。
白薯莨根茎含有毒成分薯蓣碱和薯蓣次碱，属于含内酯环的托品类生物碱，服用中毒后出现口舌、喉咙灼痛，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时出现呼吸困难和心脏停搏，昏迷甚至死亡。
万一误服并出现中毒症状，应及时送往医疗机构进行催吐、洗胃、导泻、输液，内服如蛋清、乳汁、活性炭或通用解毒剂，并对症治疗。
鉴于一般市民难以辨别白薯莨与可食用薯芋类植物，而白薯莨块茎有强毒性，经过专业加工后才可入药，并应在中医师指导下服用，疾控专家建议市民，请勿采摘、加工和食用白薯莨，提高防范意识和自我保护能力，预防白薯莨中毒事件发生。
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