每100克南瓜所含热量约23大卡，碳水化合物含量不到6克，脂肪含量也极低，所以南瓜是一种低脂肪、低热量、低碳水的食物，同时其富含的果胶以及膳食纤维，增加饱腹感的同时可以较好地调节胃肠的吸收，帮助吸附有毒物质以及重金属的排出，保护胃黏膜，促进胃肠蠕动力。且南瓜中含有丰富的软性纤维以及维生素A，有利于消耗体内的脂肪，所以南瓜可以作为减脂期优质的碳水来源。
但是要注意南瓜的升糖指数在75，属于中等偏高水平，尽管含有的糖一部分是果糖，不会像我们常吃的精米、精面一类的主食，使血糖迅速上升，但是对比于其他蔬菜，减脂优势就不十分明显，所以，减脂期吃南瓜是要代替主食来食用的。同时我们还有注意，南瓜的种类有很多，但是在营养上，总体来说差别并不是特别大，口感的差别主要是由于里面的淀粉，纤维含量的不同造成的，我们所说的低热量、低碳水指的是传统的南瓜，而像贝贝南瓜、板栗南瓜等品种，它里面的淀粉含量、含糖量也就是我们所说的碳水化合物的含量会偏高一些，热量甚至可以达到普通南瓜的2-3倍，虽然这样的南瓜口感会更好，但是如果说你想更快的减脂，还是尽量选择水分含量比较大的传统菜南瓜来食用。
吃南瓜的好处非常多，除了我们上面所说的南瓜所含的果胶、膳食纤维、维生素等带来的益处以外，南瓜还含有丰富的钴元素，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，食用南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁以及氨基酸和活性蛋白等物质，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性等功能，所以美味又健康的南瓜，减脂期间我们可以选择经常吃。
,
