再坚持一天城里的你们要放假了,山里的我们要认真劳动了!乘着这两天游客不多,燕子妈妈又在厨房捣鼓了一盘椒盐虾,听着油锅里“嗤啦——”的一声响,满屋的香味弥漫,口水就留一地了! 来来来!一起围观燕家秘制椒盐虾吧!
By 燕子妈妈燕子呢喃
用料
- 沙虾 300克
- 干辣椒 4个
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 姜 6片
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 白胡椒 少许
- 椒盐粉 少许
- 陈醋 少许
- 红青辣椒 少许
做法步骤
1、根据个人口味备食材;
2、沙虾清洗干净,去须和内脏,用姜、葱、料酒、白胡椒腌制10分钟;
3、起油锅,稍多些油,大火炸虾至金黄,捞出备用;
4、重新起油锅,少许油,加入红干辣椒、姜丝、蒜末、葱段翻炒至香;
5、加少许白糖(提鲜),倒入炸好的虾、陈醋,撒上椒盐粉装盘;
6、椒盐虾完成!
小贴士
1、加少许糖,虾肉会更鲜美; 2、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,应去掉。 3、腐坏变质的虾切勿食用,颜色发红、身软、掉头的虾已不新鲜,要尽量不吃。 椒盐虾上桌了,顾不上烫嘴忍不住吃一个,先吮吸虾壳的香辣,再咬开虾壳,虾肉鲜美入味,再来一口啤酒,真是大大的满足啊!
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