阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌；，下面我们就来说一说关于熬阿胶糕注意哪些事项?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
熬阿胶糕注意哪些事项
阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌；
加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种；
加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开；
熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况；
阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。
