大别山正宗葛根粉皮（去南方旅游别忘买点能治病的）

我是去江西的时候才知道“葛根粉”的，在三清山这样的旅游名胜被当做特产卖着，用开水冲调之后是一碗稠稠的糊，加了冰糖或者蜂蜜再喝，类似藕粉的感觉，但比藕粉多些药味儿，也比藕粉多了药用价值。

葛根粉就是葛根研磨成的，葛根是中药，也能药食同源，在很多南方城市的超市里都有卖。葛根像白薯一样，是植物的根茎，疙疙瘩瘩的，长得很难看。很显然，人们对葛根的了解远不如山药、薏米，后者早就从药房走进厨房了，其实，葛根的作用比它们还要广。