清蒸相对爆炒，清淡一些。老少皆宜
By 王军杰WJJ
用料
- 蛏子 200克
- 粉丝 1把
- 小米椒 3个
- 大蒜 10瓣
- 蚝油 2勺
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 生抽 3勺
- 料酒（焯蛏子） 3勺
做法步骤
1、水开加入料酒、蛏子。开口可以捞出
2、流水反复冲洗沙子
3、去除蛏子黑线
4、提前泡好的粉丝，来不及泡，可以开水煮一下
5、先铺上粉丝，然后摆上蛏子（留一半壳）
6、调汁：小米椒、蒜瓣儿切碎加入蚝油、生抽、盐、糖
7、搅拌好的蒜蓉汁，浇上摆放好的蛏子上
8、大火蒸5-8分钟
9、浇热油，伴随滋滋啦啦….的声音，香味扑鼻
10、简单又美味的蒜蓉蒸蛏子
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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