鲈鱼是我们日常生活中经常吃到的一种鱼类。在小时候,吃得最多的就是福寿鱼,这种鱼非常好养,价格也便宜,就是味道有点腥,现在基本都不吃它了,因为总有一股泥腥味。鲈鱼的价格相对要高一点,半个月左右就会吃一次。鲈鱼的肉质非常嫩,味道香,没有过多的泥腥味,所以在生活饮食中食用的鱼类大多数都会选择它。家常的鲈鱼做法有很多,有些朋友喜欢清蒸,有些喜欢红烧,有些就焖煮,各式各样的做法都有,想同点就是都一样好吃。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(1)

这次分享的鲈鱼做法也是如此,非常家常。吃着鲈鱼片很脆,内部鲜美咸香。里面加入了少许辣椒,吃着不辣,但是有味,能刺激胃口。用作下饭或者下酒都是很不错的选择。家常菜的意思就是,做法步骤简单,使用的材料简单,但是味道却不简单,非常的香。这也让远在他乡的我们,总是怀念家乡的家常菜。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(2)

这道鲈鱼的做法很简单,鱼皮很酥香是因为经过了煎制,煎过的鱼被激发出了香味,能勾起人的食欲,所以非常适合用来做下饭菜。喜欢吃鱼的朋友不要错过这道做法了,味道家常又香味十足。感兴趣的就收藏起来,在午饭或者晚饭时间做给家人尝一尝吧!

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(3)

【所需材料】

一条鲈鱼,适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,适量玉米淀粉,青红辣椒各一根,适量葱段,适量生姜丝,适量水淀粉。

【制作步骤】

1.准备一条鲈鱼,看家里人口多少来选购大小,一般五口人选个3-4斤左右就可以了。叫摊位老板宰杀好。拿回家之后把肚子里的黑膜都清理干净,再反复用水多冲洗几遍。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(4)

2.然后用剪刀剪到鱼尾巴跟鱼鳍。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(5)

3.先把鱼肉对半切开,然后剁成小块。宽度在3厘米左右就可以了。不要太厚也不要太薄。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(6)

4.鱼肉放入盆中,加入适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,加两大勺玉米淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。

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5.准备一点配菜,喜欢吃辣椒的可以准备一点青红椒,红椒用小米辣会更辣一点。

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6.再切点葱花段,长度长一点,不要太碎。

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7.生姜切成片,然后切成丝备用。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(10)

8.起锅倒油,油热下入腌制好的鱼块。开小火慢煎,油多少许。

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9.不要一直翻动它,煎到底部定型变色之后再翻面。

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10.煎到两面颜色金黄就可以了。把生姜丝、青红椒加进来,倒入小半碗淀粉水勾芡一下。

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11.煮到汤汁变得浓稠,最后加入葱段,翻炒几下炒均匀就可以出锅了。

鲈鱼怎样做法比较好吃(鲈鱼的家常做法)(14)

小贴士:

1.可以使用其他鱼来制作这道做法。鲈鱼本身肉质鲜嫩,这样煎过之后吃着口感还是很好,其他鱼用这种做法难免会发柴。

2.后面不要再调味了,鱼肉里面加了盐去腌制

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