萝卜干用热水浸泡还是冷水浸泡？好多人做错了，难怪不好吃咬不动！看完这篇文章你就会明白原来炒萝卜干也会有小诀窍。以后再也不用买了，趁着季节赶快做起来，简单炒炒，下饭真香！
深秋了，萝卜上市，头一阵还1块钱一斤，现在已经5毛一斤了，趁着便宜赶紧这样做做，能吃一年也不坏。每年的这个时候，都会用萝卜晒成萝卜干，随吃随取，好吃又方便，再也不用去菜市场偶遇了。萝卜干相信是很多人记忆中的美味，泡泡炒炒，香，脆，下酒下饭都很棒，它不同于咸萝卜的味道，又鲜又香。记得，小时候，一到秋天，老妈就忙着晒扁豆，晒豆角，晒茄子，晒萝卜，可以说能够加工一下存放的时间长的，老妈都会做一些，到了疏菜少的季节，就会用这些食材包包子，炒，炖，十分的好吃。虽然，现在生活条件好了，但是这一口还是很受大家的欢迎，尤其是这个萝卜干，更是我每年秋天必备的美味。你如果也喜欢，赶紧也试试吧。
材料：萝卜干，老抽酱油，葱，姜，干辣椒，五花肉，盐，花生油。
做法：
第一步：萝卜干，萝卜干是秋天，也就是这个季节用青萝卜洗净，切成粗条晒干，密封保存，这样一小把就可以炒一盘子。
第二步：萝卜干一定要用开水泡开，如果冷水浸泡是咬不动的哦，这一点谨记。
第三步：把浸泡开的萝卜干清洗干净，去掉萝卜味，猪肉改刀，葱，姜，干辣椒备用。
第四步：锅里放入花生油，入葱，姜，干辣椒炒出香味。
第五步：然后放入猪肉炒到发白，倒入大约半勺老抽酱油，炒匀上色。
第六步：这个时候把处理好的萝卜干倒入，翻炒。
第七步：加盐调味，多翻炒2分钟，使得萝卜干入味，然后关火，油亮亮的萝卜干就可以出锅了。
第八步：直接上桌，佐餐下酒都很棒，咸萝卜会很咸，萝卜干不会，可以和蔬菜一样吃，脆生生的特好吃。
峰儿话语：
1，萝卜干是北方的特色美味，晒萝卜干就是这个季节，天气干燥，萝卜干切条直接暴晒即成。
2，炒萝卜干，浸泡萝卜干是有小窍门的，一定要用滚开的水来浸泡，冷水浸泡炒出来咬不动哦。
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