脆脆的生巧脆皮卷着软绵的巧克力奶油 软糯的蛋糕裹着浓郁的巧克力酱 咬一口，软糯流心，甜Skr人
By 璇zzxx
用料
- 「蛋糕胚」
- 鸡蛋 6个
- 白砂糖 100克
- 蜂蜜 5克
- 低筋面粉 120克
- 蛋糕油(sp) 15克
- 牛奶 35克
- 色拉油 70克
- 「巧克力酱」
- 黑巧克力 100克
- 可可脂 50克
- 色拉油 50克
- 碧根果碎 30克
做法步骤
1、准备原材料
2、「蛋糕胚」 将6个鸡蛋搅拌打散，全蛋液搅散后加入100g白砂糖和5g蜂蜜搅匀，用厨师机快速搅拌至发白起泡状态
3、加入过筛的120g低筋面粉，拌匀
4、接着加入15g蛋糕油（sp）和35g牛奶，慢速拌匀，再快速搅拌至浓稠面糊状
5、最后分次加入70g色拉油，快速下少量多次添加，直至吸收完
6、取出蛋糕胚面糊倒入烤盘抹平整，放入烤箱
7、「蛋糕胚温度」 平炉温度：上火185℃，下火160℃ 平炉时间：17分钟
8、将制作好的蛋糕胚切成5cm×5cm的正方形，冷冻30分钟备用
9、「巧克力酱」 50g可可脂和50g色拉油隔水融化
10、完全融化后加入100g巧克力搅拌融化
11、再加入30g碧根果碎搅拌均匀
12、取出蛋糕胚，在一半的方形蛋糕胚上挤上巧克力酱，
13、再盖上另一半的蛋糕胚
14、最后将整个蛋糕浸入巧克力酱，淋面装饰
15、撒上可可粉即完成。
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