在我的意识中,青椒是不长肉的,没脂肪、没碳水、没蛋白质。记得之前减肥的时候用烤箱生烤青椒,烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃,但发现没油的青椒味道真的很一般。 说到虎皮青椒这道菜,相信大家都不陌生,可以说它是辣椒做法当中最好吃的一种做法,气味清香,口感鲜嫩,让人看了都食欲大增,吃了一个忍不住又上筷子,甜软的青椒配上香软的米饭,给我一碗青椒我能吃上天。

虎皮青椒的家常做法好吃又下饭(虎皮青椒怎么做才好吃)(1)

做法

1.青椒清洗干净,挑选那种不要太硬,要挑选比较直一点的辣椒,这样做出来的口感好,装盘也好看

虎皮青椒的家常做法好吃又下饭(虎皮青椒怎么做才好吃)(2)

2.青椒去头,用剪刀把籽切掉,切成一段段

虎皮青椒的家常做法好吃又下饭(虎皮青椒怎么做才好吃)(3)

3.起锅烧油,油温八成热的时候,看到油在锅中有点开始冒烟,这个时候就开始下青椒了,把准备好的青椒放入锅中

虎皮青椒的家常做法好吃又下饭(虎皮青椒怎么做才好吃)(4)

4.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热,青椒两面表皮都煸出皱纹时。要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮纹,火太大就会糊,中火控制不了就稍微再小一点火

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5.现在来调糖醋汁,碗里放入:小半勺盐,1.5小勺白糖,2勺醋,2勺生抽,味精1小勺,搅拌均匀备用

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6.锅中留底油,下入蒜末炒至金黄

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7.放入煎好的青椒,倒入刚刚调好的碗汁翻炒几下,让青椒充分吸入酱汁,酱汁完全包裹住青椒以后,大概10秒钟左右,就可以关火了,然后翻炒搅拌几下,这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。

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朋友第一次吃我做的虎皮青椒,吃完后就说:小姿,你做的虎皮青椒真好吃,香辣入味,既下饭又下酒,你也快试试看吧

虎皮青椒的家常做法好吃又下饭(虎皮青椒怎么做才好吃)(9)

小贴士

1.季节不同能购买到的青椒品种也不同,建议买薄皮的褶皱青椒。

2.青椒放入锅中的时候,由于青椒上面有水,很恐怖的,油溅得到处都是,做的时候一定要小心,以免烫伤。

3.可先热锅把青椒煎成虎皮状,再放油在锅中也行,看自己的喜好吧。

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