油条，一个中国人从史以来，就非常受欢迎的早餐品种，能够出名，全国大江南北都很喜欢。别人家的油条总是又松、又脆、又黄、又香，自己做出来的油条无论是口感还是色泽方面，往往有所欠缺，那么到底问题出在哪儿呢？之前有些不良商贩想出了很多不法的制作方法，危害食客，其最主要的有洗衣粉的油条、还有就是近些年才突出提出的矾碱盐 的油条中含有明矾对人体有害，造成本身很好的油条不敢放心去吃，在家制作油条，相对放心。
原料用一包奶一个鸡蛋就够了，盐的用量可以根据个人口味而定，但是若是太淡的话吃起来会觉得油腻。接着把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下，放油太少炸出的油条会比较干；放入适量面粉，不需要加水，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖起来，等待发酵；
发酵好面之后，在面板稍抹点油，把面分成4份，揉成条，压扁切成一个个的小块；锅内放油，待油开，把小块拉长放入锅中，油开后改小火；就这样就能炸出美味的油条啦。为了使面团均匀光滑，面团需要反复揉制2-3次，每次间隔时间大约20分钟
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
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