牛是人类忠实的朋友，不仅吃进去的是草、挤出来的是奶，而且还会犁田、负重，大家也经常将能够吃苦耐劳、无私奉献的人们比作孺子牛。
古代农村家里如果有一头牛，其经济条件一般都相对较好，所以牛在某种意义上也象征着一种财富。老牛既勤劳无私、勇猛倔强，又索取很少、贡献很多，所以诗人们也经常赞美其高洁品质。下面介绍两首有关老牛的绝句，恬淡悠闲，画面温馨，充满了浓浓的乡土气息。
禾熟
宋代：孔平仲
百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。
老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧夕阳。
孔平仲是北宋中后期的诗人，他为人耿直，不喜随波逐流，一生宦海浮沉，多次被贬。他的诗歌作品多反映现实生活，这首绝句流传久远，也是非常优秀的田园诗作。
前两句细腻地描绘了一幅乡村的美丽画卷，金秋时节、西风送爽，诗人郊野散步，只见百里田地一望无际，果实累累、禾黍飘香，眼看丰收在望，令人欣喜异常。
诗人陶醉在眼前的乡村美景之中，此时一阵汩汩的流水声，又将其视线吸引到一泓碧潭。泉水从岩石的缝隙里流淌出来，汇入下方的深潭，发出清越悦耳之声，又与晒场上人们忙碌的声音形成交响，展现出一派浓郁的丰收场景。
后两句充满了乡村气息，“老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧夕阳。” 庄稼成熟后，天气渐凉，老牛干完了一天的农活，好像如释重负，卧在坡头啮草，一幅悠闲自得的模样。它仿佛在对人们说，不要打搅我，我要好好地休息，还需补充弹药，明日继续战斗。
夕阳下、坡头上，一头老牛、一片青草，仿佛是一个剪影，又似一张乡村的风俗画。老牛那懒洋洋的样子，也折射出农村安闲、恬静的气氛，更令人感受到农民们劳动的艰辛和肩负的压力。
村居
宋代：张舜民
水绕陂田竹绕篱，榆钱落尽槿花稀。
夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归。
张舜民是北宋的诗人和画家，生活于宋徽宗年间，正直敢言，虽然仕途起伏不定，却一直坚持自己为人处世的原则。这首《村居》是其代表作，描绘了乡村里的风景，也展现出作者悠闲的情趣。
作者曾是朝廷的监察御史，在这期间每天忙于工作，平时难得有机会外出游访。所以当他偶尔欣赏到乡村里的自然景观，心情便显得无比放松。
前两句描绘了众多意象，流水潺潺、草叶青青，绿水映陂、翠竹绕篱，还有那叶子落尽的榆钱树，以及枝头上稀疏的槿花。眼前这萧瑟的景象，既传达出深秋的时令，又展现出一派清寂的氛围，彰显出诗人内心的一份淡淡的愁情。
诗人正感慨时光匆匆，忽然看见一头老牛正悠闲地朝自己这个方向走来，也引起才子的极大兴趣。“夕阳牛背无人卧”，依然是夕阳晚照，还是劳动归来，只是牛背上不见了牧童，身后也没有荷锄的农夫，难道这老牛独自去田间活动？
读者一定也很想知道答案，作者却闭口不谈，结尾更耐人咀嚼，“带得寒鸦两两归”。诗人默默注视着，直到其走近了，才看清楚原来牛背上并非空无一物，竟然还驮着两只寒鸦，实在是充满诗情画意，仿佛清风中都杂有青草味、泥土味，甚至牛粪味。
作者不愧是诗人兼画家，缓缓而行的老牛，静静伫立的寒鸦，似乎是一对好友。他们和谐共处，相映成趣，令诗人感到惊讶，又会觉得自己的存在是多余的。诗人一定会屏气凝神，丝毫不敢打搅这一刻的宁静！
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