哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的凉拌开胃美食，美味可口又下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【凉拌香辣土豆片】
食材以及调味料的准备：土豆1个，蒜，香菜，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，醋，辣椒油，白芝麻。
烹饪做法步骤：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净。
2、再放入沸水中煮熟2～3分钟，但不能煮烂了，煮好后捞出。
3、将香菜洗净后切好备用。
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、醋、辣椒油、蒜充分拌匀即可。
5、最后撒上香菜和熟白芝麻。
小窍门：煮土豆片时，看其呈现透明状便可尝尝，如果熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没口感。
【酸甜脆皮萝卜片】
食材以及调味料的准备：萝卜，小米椒，蒜，生姜，盐，醋，生抽，糖。
做法步骤：
1、 萝卜洗净，切薄片（皮可削，可不削，留着皮脆一点会更好吃)，小米椒切小段，蒜切片，生姜切丝备用。
2、切好的萝卜片加盐和白糖，腌制一个小时后，用手将萝卜片抓出水，将萝卜水倒掉。
3、加小米椒，蒜，生姜，糖，醋，生抽拌均匀，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
这样一道美味可口的餐前开胃凉菜就做好啦，酸酸甜甜脆脆的超开胃好吃了。
【凉拌香辣蛏子】
食材以及调味料的准备：蛏子，葱，蒜，小米椒，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，醋，辣椒油。
烹饪做法步骤：
1、把蛏子洗干净，然后放入盆里面，加入一勺的盐，还有几滴的油，浸泡两个小时，让它把里面的泥沙吐出来，然后再把它清洗干净。
2、趁着这个时间里我们把配料切一下，生姜去皮切片，小米椒和大蒜切成末，小葱切葱花备用。
3、锅里面做水烧开，下姜片煮个两分钟，然后再下入蛏子煮至开口，大约40秒左右，再把它捞出来。
4、拿起一个蛏子，用剪刀剪去壳。用手把蛏肉旁边的一条黑线撕掉，洗干净，然后在摆入盘中。
5、把蒸锅里面做水烧开，放入蛏子蒸3到5分钟，蒸好了取出来，在蛏子上面均匀地浇上蒸鱼豉油、生抽。
6、蒸蛏子的时候可以同时起锅，把锅里面倒入少许的油，下花椒小火煸出香味以后，再把花椒籽捞出来不用，再加入蒜末和小米椒煸出香味。
7、淋在蛏肉上面，最后撒点葱花点缀即可。
这道肉质鲜美且八分钟就能做好的凉拌香辣蛏子就好啦。
蛏子它含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，维生素等营养元素，而且它的味道鲜美，清爽宜人。
小提示：蛏子用盐浸泡可以快速吐出泥沙，蛏子焯水只要10秒，不宜过长，喜欢辣的宝宝可以多加辣椒和花椒哦！
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