小米粥是陪伴梁老师这一代人长大的食物，在梁老师所在的华北平原，一直都有熬小米粥的习惯，现在还在持续，每次回老家，梁老师的母亲都会熬小米粥给孩子喝。
听老人讲，在旧年间，喂养孩子困难，没有奶吃的孩子，最早接触的食物就是小米粥，用小火慢熬，熬很久，不放太多的米，一直把汤汁熬的粘稠，用那个米汁代替母乳给婴儿吃，算是老一代人最早的天然辅食了，近几年，随着对饮食结构的认识不同，小米粥的吃的似乎越来越少了，张文宏教授曾公开呼吁过，早餐不建议儿童吃粥，建议吃牛奶和鸡蛋，补充高营养、高蛋白。
梁老师作为内分泌医生，是支持张文宏教授的，小米粥主要成分是碳水化合物，升糖指数70多，属于高碳水食物，再经过熬煮，特别容易吸收，升糖会很明显，一般不建议糖友们熬小米粥喝，虽然小米也含有蛋白，但是蛋白的含量偏低，相比较于牛奶、豆浆，蛋白含量要低很多，作为长身体阶段的儿童，糖类是不需要这么多的，过多的糖类会在体内转化成脂肪，反而会增加肥胖的几率。
作为吃了一辈子小米粥老年人，改不过来吃粥的习惯怎么办呢？没有糖尿病，怎么吃都没有问题，有胰腺能完全的分解，小米粥熬煮完只是变得特别容易吸收。相比较作为主食的大米，小米的升糖指数还低一点，甚至，小米属于粗粮您知道吗？既然是作为粗粮且主食，我们可以拿小米粥蒸米饭了，没错，小米和大米的比例按照1：1或者1：2是可以作为糖尿病餐的主食来吃的。
虽然说小米的综合营养算比较低的，但是就健康角度来讲，比大米要好一点，因为小米的膳食纤维是大米的四倍，对促进胃排空，降低餐后血糖有比较好的效果，只是要牺牲掉一些口感。只要是富含纤维的食物，在口腔中的感觉都不如大米和白面甜腻顺滑，精米精面对健康不利梁老师不再强调，但凡是富含碳水化合物的食物，在熬煮后都难免成为升糖大户，像小米粥，大米粥，红豆汤等等都一样。
把小米粥给做主食蒸了，汤怎么办？以前之所以选择小米粥，是因为小米粥制作方便，不用守着看着，不用计算用量，原料容易保存，可以选择其他的汤类，比如紫菜汤就很好，昨天梁老师的舍友熬了萝卜汤，以前梁老师都是煮完萝卜后把煮萝卜的汤都掉，现在才知道，煮过白萝卜的汤也这么好喝，而且，这个汤小比较与小米粥，升糖会低很多，它不是碳水为主，您也可以试试。
最后总结一下，对糖友来说，小米粥是可以吃的，是作为粗粮和大米一起蒸着吃，不要再熬粥了，汤汁类的，就用蔬菜代替吧。
我是梁老师，关注糖尿病，关注健康，希望能够帮到你。
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