提到广州，你不得不想到当地出名的肠粉，透明的肠粉，裹上你喜欢的馅儿，口感嫩嫩的，尤其是热乎乎的时候，入口感觉超级好。
广东肠粉分两种，一种是布拉肠粉，还有一种是抽屉式肠粉，一般我们吃的最多应该是后一种了。由于条件有限，今天就做不了抽屉式的，只能靠蒸锅，给你用最简单的方法做肠粉，不过味道也不差哦。
用料：80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、肉丁、鸡蛋
做法：先调一碗肠粉浆，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，再加大概400g的水，用筷子搅拌调制均匀。
再准备另一个空碗，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
蒸锅里烧一点水，准备一个空的烤盘，刷上一层油，先均匀的倒入适量的肠粉浆，然后中间再倒入一点点的蛋液，加入生菜和肉丁。
等水开了之后，把烤盘放入蒸锅上蒸，蒸到肠粉凝固，中间起小泡泡的样子，就可以掀锅盖取出了。
接下来趁热用刮板将肠粉刮起，将生菜和肉丁卷在中间，如果觉得刮板不怎么好刮，可以上面蘸上一点油。
卷好后放入盘中，大概卷四五个就可以了。最后，把生抽淋在肠粉上就可以了，如果你喜欢其他的酱料，按照自己的口味来哦。
