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这是一道传统的东北菜，还记得大叔小时候放学回家，还没进门就能闻到奶奶做的冻豆腐炖白菜。特别寡味的两种食材，放在一起却可以有这么美妙的味道！冬天就应该吃一些应季的食材，比如大白菜，大白菜做法很多很多。简单复杂的都有，不过想要吃到大白菜原有的味道，还是需要吃炖白菜。
最近老婆说要减肥，结果家里好几天没吃什么荤腥了。今天大叔准备做道有点荤腥，但还不易长胖的东北菜。估计你们也已经猜到了，没错就是冻豆腐炖白菜，今天大叔下厨房就教你如何来炖白菜吧！
冻豆腐、白菜、木耳、猪肉、葱适量
1、首先将猪肉切成小块后加入适量生抽并且用淀粉抓一下；东北黑木耳泡发、洗净；冻豆腐提前化开；白菜洗净后，切碎即可；
2、然后将锅烧热热后放入少许油，放入葱炒出香味，放入猪肉炒到变色即可；待猪肉炒变色后，放入白菜和泡好的木耳煸炒出香味来即可；
3、倒入清水并没过白菜，再放入冻豆腐开始炖，大概20分钟左右就可以起锅啦。起锅前可以再勾个芡，然后再放些盐和酱油，撒上把葱花即成；
4、好吃冻豆腐炖白菜这就出锅啦，赶紧盛一碗米饭，开吃吧！
大叔小提示
1、切好的肉一定要加淀粉，这样经过炒和炖的洗礼后仍然会保持嫩嫩的口感；
2、用手将豆腐里的水稍稍挤一下，这样可以更好的吸收鲜美的汤汁。但要注意的是，不可以挤得太干，太干了豆腐的口感就柴了；
3、冻豆腐的做法超简单，买一块大豆腐回来切成块儿，放入冰箱中冷冻一下就可以了。
4、猪肉最好选择五花三层的，香死了！
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