将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉，下面我们就来说一说关于鸭肫如何爆炒?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
鸭肫如何爆炒
将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉。
腌制半小时以上。
腌制的同时，将洋葱和青椒切片。
锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片。
加水煮一会鸭肫，本来我是不想煮的，但是尝了一个，发现有点硬，咀嚼起来有点费劲，所以还是加上水大约煮了10分钟。
加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的盐（大约4-5克），一小勺不到的糖（大约4-5克），加点水淀粉勾芡，大约大火翻炒2-3分钟，出锅。
