碱水粽大家都不陌生,现在的碱水粽都是使用糯米加食用碱混合做出来的,虽然有碱水粽的样子和香味,但始终缺少了一些东西。记得小时候那会儿,最喜欢吃家乡的碱水粽,那种中间有根红木心的碱水粽,蘸着白糖和蜂蜜吃,特别香。今天就和大家分享一下最古老的碱水粽的做法。#粽子#

灰水粽好吃还是碱水粽好吃(古早味碱水粽教程)(1)

1、准备一碗草木灰,装入滤布内,均匀地淋上开水。过滤出来的草木灰水要静置半小时,让它自然沉淀。

2、倒出上层澄清部分,冷却至常温,把洗干净沥干水分的糯米倒入草木灰水中,浸泡一个小时。

3、粽子叶用开水煮五分钟,然后过一遍冷水,放在一旁备用。

灰水粽好吃还是碱水粽好吃(古早味碱水粽教程)(2)

4、准备好苏木,切成细细的条状,不要太长,根据粽子的大小切。

灰水粽好吃还是碱水粽好吃(古早味碱水粽教程)(3)

5、取一片粽叶折成漏斗状,装入糯米和苏木心,把糯米压实,包裹起来,用棕绳捆绑结实即可。

灰水粽好吃还是碱水粽好吃(古早味碱水粽教程)(4)

6、包好的粽子用电饭煲煮两个小时,煮好之后要浸泡到冷却才能捞出来,这样做出来的碱水粽味道更香。剥开粽叶,蘸着白砂糖和蜂蜜吃,特别好吃。

灰水粽好吃还是碱水粽好吃(古早味碱水粽教程)(5)

本期分享就到这里了,想尝试做古早味碱水粽的朋友记得收藏哟,别忘了给个关注支持哟,下期分享更多精彩内容。#美食#

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