钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷 徐雨阳
昨天傍晚，吃货妹子得到爆料——
“中国最喜欢吃面的电影导演，又在杭州街头“扫面”了”。
这位喜欢吃面的导演是谁？这一次他又去打卡了杭州哪家小面馆？
钱江晚报小时新闻记者打探到第一手消息，原来，是导演徐峥来杭会友，打卡了杭州城南的“大姨娘面馆”。
事实上，这已经不是徐峥第一次街头吃面被拍了。早前，就有网友在江樂圜和千岛湖偶遇徐峥。
不得不说，徐峥真是妥妥的“面”星人一枚。
而他打卡的这家城南小面馆，虽然号称杭州城内的非著名面馆，但网友在这里偶遇“大佬”也不是一次两次了。
之前就有粉丝爆料，在这里吃面，见到了餐饮圈的两个大佬——外婆家老板吴国平和西贝老板贾国龙。
昨晚，钱江晚报小时新闻记者向大姨娘面馆求证——
记者：听说徐峥到你们店里吃面了？
大姨娘（云淡风轻地）：是有个人之前打电话来问（营业）时间，说有五个人要来吃饭，其中有一个是演员。我说，你们来么好啦，反正都一样的。
大姨娘的儿子“三哥”告诉小时新闻记者，徐峥是昨天上午到店里吃面的，去之前先给老板娘打了电话，确认了营业时间。徐峥到店的时候，自己正在烧面，“他点了虾仁腰花面，还点了大排大家分着吃”。
那么，这家大姨娘面店到底啥来头？究竟值不值得打卡呢？
其实，吃货阿徐早前就去探过店。
用阿徐的话说，能靠简简单单的几碗面，在面馆密布的复兴南街红红火火开了十多年，肯定得有两把刷子。
一进门，你就能看到掌勺的人几乎不说话专心致志地烧面，还有个阿姨就在拐角切料配菜。
店里只有五张四方桌，门口摆着煤气灶烧面，坐进来竟然有种在自家堂屋的错觉。
小老板“三哥”几年前从母亲手里接下了“面勺”，他话虽不多，可烧起面来绝不含糊。在“三哥”看来，里子比面子重要，搁到面上，那就是用料调味比花哨的装饰噱头要紧。
菜单挂在墙上任凭君选，都是最常见的杭州汤面：大肠面、腰花面、片儿川、拌川.....
在阿徐的眼中，这家面馆最大的特点，一是清爽，二有料，三是有镬气。
如果说苏州面吃的是浇头，西安面吃的是口感，那讲究现点现烧现炒的杭州面，吃的便是镬气。就拿杭州人最熟悉的“片儿川”来说，大姨娘的片儿川看起来比别处的清爽甚多，汤头没有漂着结片的浮油，肉片、雪菜和笋的分量毫不含糊。
旺火下猪油，肉片，冬笋，雪里蕻依次下锅煸炒，顺序绝不能错，倒沸水煮开就是一锅咸鲜儿的汤头；那边厢，生面入沸水煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅！
互动分割线
那么，在杭州，你吃过哪些好吃的小面馆呢？
●小时新闻吃货圈社群等你来互动
我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。
温馨小贴士：大家可以将自己发的帖子转发到朋友圈，邀请亲朋好友点赞转发，以增加自己的人气值哦。
还在等什么，快来参与吧。
【参与方式】
（1）点击小时新闻APP首页下方浮窗“发帖报料”，选择“社区发帖”。
（2）发布到“吃货圈”群组，上传文字 图片，标题上请注明#探店#标签（每个帖子最多可以上传9张图片）。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
,
