食材，是烧烤的精髓
再简单的食物，都有自己的灵魂
湘西烧烤有三宝
牛油、黄喉、掌中宝
先来做一个测试吧
黄喉是什么？
A 喉咙
B 血管
C 气管
你答对了吗？
不要因为黄喉有“喉”
就以为是喉咙
并不是
黄喉是猪、牛的主动脉
也就是心脏大血管
主要成分也是蛋白质
低脂低卡
怕胖的朋友也完全没有负担
市面上的黄喉分为牛黄喉和猪黄喉，那他们有什么区别呢？
猪黄喉的长度约60-70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。
对于火锅而言，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
但是吃烧烤的话，牛黄喉口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。
立秋已过，全国正式入秋啦！虽说是入秋，但是高温伴随着大雨的天气还是绵延不断！闷热的天气当然是吃烧烤最合适啦！
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