我做了好几罐子酸豆角，再过几天就可以吃到用自制酸豆角做的美食了，心情那个激动啊～～每天都跑到酸豆角罐子前瞅好几回。
为了做好迎接酸豆角的准备，我特意收集了一些菜谱，只等酸豆角做成就可以开工了，如果您也感兴趣，就一起分享一下吧。
酸豇豆炒鸡蛋
用料：酸豇豆、小红尖椒几个、老干妈少许、鸡蛋、盐
做法：
1.油热，鸡蛋炒好，盛出；
2.少许油，小红椒切圈入锅，老干妈或其他油辣子入锅一起炒出香味；
3.放入酸豇豆，炒出诱人的酸辣香；
4.放入鸡蛋，翻炒，视口味加入盐即可
小贴士：酸豇豆有咸味啦，盐不要放多了。
酸豆角炒肉末
用料：面粉400g、水240g、酵母3g、猪肉适量、酸豆角适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、白开水（加入肉馅）适量
做法：
1.自己做的酸豆角，配合肉是最好的；
2.馅中少量多次加入水，这样包子吃起来会出肉汁；
3.温水中加入酵母，等待五六分钟慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，搅拌成絮状，根据面粉调整水量。揉匀后发酵至两倍大，如蜂窝状。然后再揉匀排气；
4.把包子放入蒸锅醒上10-15分钟。然后大火烧开改中火蒸12分钟焖3分钟即可！
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