吃过再多好东西,心底撂不下的还是那口家乡味。

它们外表可能不算精致讲究、用料没那么多花哨样式,简简单单吃完,却浑身舒坦。

好味道值得更多人知道。为传承发扬这些地特色美食,专业蒸烤箱品牌凯度携手下厨房举办了#凯度带你还原家乡味#【家庭烹饪料理大赛】,号召站内厨友为家乡美食撑腰,将家乡味安利给天南地北的朋友。同时以厨会友,找到同样热爱这一口味道的有缘人。

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(1)

这场烹饪料理大赛自10月1日开赛以来,经过三轮紧张激烈的线上海选、复赛、决赛,最终在厨友全程自己当评委、用心投票下,从5个赛区30个优质菜谱中,票选出了最中意、最对胃的终极家乡风味代表。

究竟是哪些“卧龙雏凤”能在高手如云的菜谱里脱颖而出?又是怎样的烹饪神器让厨友在做菜时直呼“太好用了,想拥有!" ,往下看就知道了~

华北赛区

枣泥南瓜酥

@童年-时光

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(2)

天津厨友@童年-时光 :“白皮酥是天津特色传统糕点之一,外为水面油酥,内有馅心。我把这款家乡糕点简单创意,普通白皮变成南瓜酥皮,放入枣泥馅,交给42升凯度SKY蒸烤箱,一次做12个绰绰有余。而且这蒸烤箱支持上下烤 后部热风,加热快、控温好,180度烤22分钟左右,食物上色均匀,吃着香酥过瘾!”

同赛区的太原孟封饼、老北京五香麻酱烧饼等各有风味,喜欢中式点心的不可错过~

华中赛区

核桃酥

@yutu麻麻

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(3)

湖南厨友@yutu麻麻 :“童年美食记忆里一定有它,酥脆香甜~不过核桃去皮麻烦,好在我有新款凯度TDpro双热风蒸烤箱助力。凯度独有的行业最新双热风技术,升温超快,上下150度烤10分钟,核桃轻松去皮。拌馅整形后,蒸烤箱不用预热,它独有的两个风机,能迅速产生双倍逆向热风,让酥饼360°均匀受热,烤完表面金黄,效果特别棒!”

除了一手烤本事,这蒸烤箱蒸功夫也不赖,厨友用它做的桂花大米松糕、花朵烧麦、红糖红枣糕等味道同样出彩~

华东赛区

双色莲花卷

@喜洋洋316

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(4)

山东厨友@喜洋洋316 :“莲花卷是我们这儿的传统手工艺品,好看又好吃。这次用凯度TD pro双热风蒸烤箱来做,比平时在锅里蒸的效果还要好。一发二发交给蒸烤箱,30度20分钟,面发的刚刚好,发完直接蒸,蒸制汽量饱满,升温快,做出来的莲花卷蓬松暄软,外形饱满,颜值口感倍佳。最重要是60L的容量一次能容纳15个莲花卷,足够全家五口人的大胃口~”

特色莲花卷、南京松子梅肉烧麦、合肥老式鸡蛋糕、烟台糖酥杠子头...这些颜值味道齐在线的小吃,不夸张地说,学到就是赚到。

华南赛区

古法红糖马拉糕

@青迟的猫

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(5)

常驻广州的厨友@青迟的猫 :“饮早茶必点香甜软糯的马拉糕!在家用凯度SKY蒸烤箱做它简单又方便。蒸烤箱自带发酵功能,设定28℃发酵1小时,发酵好的面糊表面泡沫丰富,搅拌好根据需要在10档蒸汽调节里选择合适档位,2分钟后,直喷式环流水蒸气迅速充盈整个蒸烤箱内部,成品膨胀度很高,没加盖保鲜膜也不用担心水汽掉落。而且这蒸烤箱容量有42升,一次可蒸够一周的量~

再来点广式叉烧焗餐包、厦门油酥饼、客家眉豆粄、潮汕特色姜薯桃、潮汕鲜虾卷,嗝~

东北赛区

老式面包

@旖旎雯儿

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(6)

黑龙江厨友@旖旎雯儿 :“老式面包的'老'是指通过加入老面面团,来延缓面包老化,这次我用中种面团制作,可以让面团充分发酵,生成更多发酵产物。不过发酵需考验蒸烤箱实力,尤其二次发酵,需要的温度较高,用凯度TD pro双热风蒸烤箱可以更容易控制发酵程度,上方还有水箱提供湿度,发酵效果好。烤制时需上火低,下火高,搭配凯度独有的双热风技术,升温快,烤制时不会有受热死角,食物受热迅速且均匀,面包膨胀更充分,顶部上色优秀,很难不成功。”

实在的东北美食还有朝鲜特色花米糕、红糖奶心坚果夹心发糕、鲜肉榨菜福饼,一起在线偷学回家~

每个地方都有自己的特色美食(30道特色地方风味)(7)

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