准备用料猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖把要卤制的各种食材洗净沥干水分;洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉;炒锅放适量的油,加入一大勺白糖;小火炒出糖色加适量的清水后关火,下面我们就来说一说关于猪蹄膀怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

猪蹄膀怎么做好吃(猪蹄膀如何做好吃)

猪蹄膀怎么做好吃

准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。把要卤制的各种食材洗净沥干水分;洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉;炒锅放适量的油,加入一大勺白糖;小火炒出糖色加适量的清水后关火。

老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入做锅里,加入需要量的清水;在倒入自家卤调料,加入八角适量,桂皮适量,青花椒,生姜大火烧开。

把所有食材倒入锅里,加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火,在卤汤里泡上3个小时;泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片;放上香油,花椒粉拌均即可装盘。