香菇炖竹荪
竹荪因其浓郁的鲜味和特殊的口感被称为"菌中皇后"、"山珍之花"，素有益气补脑的作用，搭配香菇煮汤，滋味超鲜美，名副其实的山中珍馐。
· 难度：一般
· 烹饪时间：30分30秒
· 口味：淡
食材
· 70克鲜香菇
· 100克菜心
· 40克水发竹荪
· 200毫升高汤
· 3克盐
· 食用油适量
做法
1 洗好的竹荪切成段。
·
·
2 洗净的香菇切上十字花刀，备用。
·
·
3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。
·
·
4 倒入洗净的菜心，搅匀，煮1分钟。
·
·
5 将焯煮好的菜心捞出，沥干水分，备用。
·
·
6 香菇倒入沸水锅中，煮半分钟，加入竹荪，再煮半分钟。
·
·
7 将焯煮好的香菇和竹荪捞出，沥干水分，备用。
·
·
8 把香菇装入碗中，再加入竹荪。
·
·
9 将高汤倒入锅中，煮至沸，放入少许盐，搅拌匀。
·
·
10 把煮好的高汤倒入装有香菇和竹荪的碗中。
·
·
11 将碗放入烧开的蒸锅中。
·
·
12 盖上盖，隔水蒸30分钟，至食材熟软。
·
·
13 揭开盖，取出蒸碗。
·
·
14 放入焯好的菜心即可。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
