国庆在家里不知道做什么？今天给大家分享一道非常好吃的美食小吃，春卷。孩子早餐点名要吃它，外皮酥脆掉渣，吃一次就馋，比饺子还简单。
其实春卷好吃不难做，教你超简单的做法，外皮酥脆，包这馅更香。
油炸春卷
准备食材：韭菜一把，酸菜1碗，春卷皮1打，面粉小半碗，盐，生抽，食用油。
做法：1.把韭菜洗干净切成小段，与酸菜一起放入盆中，加入一勺盐，两勺生抽搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加的辣椒酱或者辣椒粉一起拌。
2.取小半碗面粉（大概两勺就够了）加少许水，搅拌成浓稠的面糊。
3.把春卷皮（现买的）摊开在揉面板上，装入适量韭菜酸菜馅，先卷起边缘部分的春卷皮，再折下两边的春卷皮，这时候要在春卷皮面上刷上一层薄薄的面糊，这样可以把春卷卷得特别结实，油炸的时候也不会散开。
很多人第一次做春卷的时候，很纳闷为什么卷好的春卷总是会散开，这是因为没有涂上这层面糊，所以导致春卷一下油锅就炸开了。也有的人说用清水沾一下，小编亲测，水沾的也是非常容易炸开的，还是面糊靠谱。
4.锅里装小半锅的食用油，烧至6成热后关小火，把春卷放进去炸。需要注意，放春卷的时候不要用太大的火，以免炸焦。
5.春卷全放进去以后，调成中大火炸，可以翻动一下春卷把上下表面都炸均匀，这样炸到金黄色，用滤勺捞几个颠一下，听到比较脆的声音就可以捞出来了。
这样炸的春卷金黄香脆，比买的好吃多了，国庆在家不知道做什么，就炸春卷给家人吃吧~
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