记得以前上学的时候在学校住校,越临近放假越觉得食堂的饭菜难以下咽,那时最大的期盼就是快点回家吃到妈妈做的酸菜五花肉,不记得在哪看到过这样一句话“人的最本能的幸福感就是来源于一顿美餐”,我举双手表示赞同,没有什么是自己最爱的美食解决不了的,尤其是来自妈妈的家乡味道。

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(1)

酸菜搭配五花肉,东北人最爱的美食。酸菜本身的口感是酸脆爽口的,添加到五花肉里不仅能吸收五花肉的肉汁香气还能很好的解腻,一道好的美食就是需要这种搭配才能把两种食材的味道发挥到极致。而且做法简单,容易上手。

酸菜五花肉

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(2)

主要食材:酸菜 五花肉 粉条

详细做法:

第一步:买袋装的酸菜,用清水洗2-3遍,用清水清洗即可,尽量不要用热水,洗好捞出攥水备用(不要攥太干,留少许水分);五花肉切片备用;红薯粉条泡软备用;葱蒜切片,辣椒剪小段备用;再切少许蒜末备用。

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第二步:锅里倒油,油热放入五花肉片煸炒,小火多炒一会儿,尽量把五花肉片的油煸出来。

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第三步:五花肉炒出油后,放入葱花蒜片和干辣椒段,翻炒出香味。(别小看这几段干辣椒,可是非常提味的,这道菜做的好吃这几段干辣椒起很大作用,当然了不能吃辣可以不放)

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(5)

第四步:放入酸菜翻炒,炒至锅里的油被酸菜吸收,然后加入十三香、海鲜酱油继续翻炒均匀,再加入没过酸菜的开水,盖盖中火炖10分钟。

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(6)

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(7)

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第五步:10分钟后,放入适量盐和泡好的粉条,再炖5分钟即可。(粉条不泡软直接炖也可以,但是要在酸菜炖5分钟左右的时候就加进去,酸菜炖的时间越长味道越好吃,但是放粉条的时间一定要掌握好,因为不同的粉条需要炖煮的时间也不一样。)

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(9)


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第六步:炖好后,放入蒜末提味,翻拌均匀,就可以出锅装盘啦。

酸菜五花肉怎么做肉不腻 酸菜五花肉的家常做法(11)

多说几句:

1、能吃辣椒的一定要放,不用太多,根据自己能接受辣的程度。

2、出锅前放蒜末也是非常提味的。

3、如果粉条需要炖煮的时间很长,那么加入水的量就得稍多一些,否则容易㸆干。

以上就是酸菜五花肉的个人家常做法,喜欢的可以尝试,不喜欢的感谢您的阅读。

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