记得以前上学的时候在学校住校，越临近放假越觉得食堂的饭菜难以下咽，那时最大的期盼就是快点回家吃到妈妈做的酸菜五花肉，不记得在哪看到过这样一句话“人的最本能的幸福感就是来源于一顿美餐”，我举双手表示赞同，没有什么是自己最爱的美食解决不了的，尤其是来自妈妈的家乡味道。
酸菜搭配五花肉，东北人最爱的美食。酸菜本身的口感是酸脆爽口的，添加到五花肉里不仅能吸收五花肉的肉汁香气还能很好的解腻，一道好的美食就是需要这种搭配才能把两种食材的味道发挥到极致。而且做法简单，容易上手。
酸菜五花肉
主要食材：酸菜 五花肉 粉条
详细做法：
第一步：买袋装的酸菜，用清水洗2-3遍，用清水清洗即可，尽量不要用热水，洗好捞出攥水备用（不要攥太干，留少许水分）；五花肉切片备用；红薯粉条泡软备用；葱蒜切片，辣椒剪小段备用；再切少许蒜末备用。
第二步：锅里倒油，油热放入五花肉片煸炒，小火多炒一会儿，尽量把五花肉片的油煸出来。
第三步：五花肉炒出油后，放入葱花蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。（别小看这几段干辣椒，可是非常提味的，这道菜做的好吃这几段干辣椒起很大作用，当然了不能吃辣可以不放）
第四步：放入酸菜翻炒，炒至锅里的油被酸菜吸收，然后加入十三香、海鲜酱油继续翻炒均匀，再加入没过酸菜的开水，盖盖中火炖10分钟。
第五步：10分钟后，放入适量盐和泡好的粉条，再炖5分钟即可。（粉条不泡软直接炖也可以，但是要在酸菜炖5分钟左右的时候就加进去，酸菜炖的时间越长味道越好吃，但是放粉条的时间一定要掌握好，因为不同的粉条需要炖煮的时间也不一样。）
第六步：炖好后，放入蒜末提味，翻拌均匀，就可以出锅装盘啦。
多说几句：
1、能吃辣椒的一定要放，不用太多，根据自己能接受辣的程度。
2、出锅前放蒜末也是非常提味的。
3、如果粉条需要炖煮的时间很长，那么加入水的量就得稍多一些，否则容易㸆干。
以上就是酸菜五花肉的个人家常做法，喜欢的可以尝试，不喜欢的感谢您的阅读。
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