别看我是个小姑娘，感觉自己还挺重口味的呢，不仅爱吃动物的内脏器官，就连血液也挺喜欢吃的，比如猪血羊血，放上几个辣椒炒一炒，滑嫩Q弹，香辣解馋。
不管是猪血还是羊血，它含有大量的铁元素，尤其是女性朋友很适合多吃。炒猪血炒羊血，我都很喜欢吃，所以尝试过自己在家做，结果炒的猪血羊血口感不对，味道不香，比起饭店里吃到的差远了。
后来请教了饭店退休的老师傅才知道，原来是我的做法步骤搞错了，猪血羊血切了就炒是不对的，正确的做法应该是多做一步，猪血羊血香香嫩嫩的，不膻不腥还不易碎。
炒猪血的做法：
买回来的猪血，一定要放在水龙头下面冲洗一会，这样可以冲洗掉猪血上面的脏东西，甩干水分以后，然后切成厚片，不能太薄，因为一炒容易碎，但也别太厚，不容易入味炒熟。
下面就是需要咱们多做的一个步骤了，锅内添冷水，撒入适量的料酒和食盐，大火加热烧开，然后倒入切好的猪血搅匀，等到再次烧开，继续等十来秒，就可以捞出猪肉控水备用了。
青椒用清水洗干净切成块状，干辣椒切成小段，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，香菜摘洗干净切成小段。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪血翻炒均匀，继续倒入青椒，撒入适量的食盐、生抽，炒匀入味，然后撒入香菜，就可以关火盛出食用了。
