今天用的是一个猪肚和半个鸡做的 猪肚汤和煲炒猪肚！平时煲汤都不想喜欢吃汤渣，今天这样可以吃光光 一点都不浪费！
By 八卦岭小铺2
用料
- 猪肚 1个
- 水发猴头菇 150克
- 莲子 40克
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡 半只
- 香螺干 一块
做法步骤
1、猪肚用盐、面粉、白醋 分别洗三次 洗干净为止！
2、把鸡和香螺、姜片塞到猪肚子里面、放平底锅把猪肚两面煎煎到微黄 ！如图
3、用牙签把口缝好 放砂锅大火炖40分钟！捞出
4、把鸡剁块 猪肚切条（放1/3）2/3留在爆炒！加入新鲜的猴头菇和莲子 一起再炖20分钟 加盐调味即可食用！非常鲜甜！
5、把剩下猪肚拿来爆炒！爆炒可以按照自己喜欢做做法了 这里唯一一个小窍门就是加花椒油去腥
6、奶白的汤 非常鲜甜！
小贴士
汤变白的技巧：大火炖
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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