钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青 潘骏 何慧婷 徐雨阳
怎样找到合适的餐厅？如何在餐厅点菜显得内行？那些社交平台推荐的网红餐厅值得排队吗……
这些问题曾经困扰过你吗？
刚刚过去的2021年，关于吃什么，什么好吃，“杭州吃货”各个平台，每天都会有网友向我们抛来问题。
这段时间，吃货团队的小伙伴在一起对这些问题进行了梳理。
我们今天列出的这些问题，只是最近一年在吃货后台网友们提出问题的数千分之一。
@LYY：怎样找到好吃的餐厅，专业人士比如大厨是怎么找餐厅的呢？
@吃货青哥：一般来说，厨师们觅食也会做功课。全民营销时代，各种点评平台和种草App虽然不可尽信，却可以作为参考。厨师圈的同行们也会有交流，相互推荐值得一去的餐厅。如果是去外地觅食，一般会请当地的厨师开出一张单子，当然，对方能当向导，那就更好不过（不少餐厅打招呼和不打招呼菜烧出来区别会很大）。如果不是厨师，就只能事先请教当地的朋友了，能多问几个人最好。
@小雷：某音里卖9.9元的十菜套餐到底要不要试一次？
@吃货阿徐：我们曾经收到过一个网友爆料，她告诉我们，她在抖音上团了一个低价套餐，到店使用的时候竟然被拒绝了。我也采访了一些餐厅的老板，他们说通过短视频团购带货是有的，利润空间不大，有的超低价套餐纯粹就是赔本买卖，所以要控制数量和使用时间段。总而言之一句话，天上掉馅饼这种事发生的概率真的很低。
@TONY：现在社交平台动辄会推荐火爆餐厅，你自己会去“网红店”排队吗？
@吃货大P：2021年我在小时新闻App吃货频道上开了一个栏目，名叫“我又来排队了”，每月至少走访一家网红店。探过的店包含但不限于黄晓明的烤肉店、卖到断货的瑞幸生椰拿铁、排两个小时才吃上的汉堡等等，都是很火的餐厅或产品。如果一定要我说“值不值得去”，我会说，要不是因为工作，我这点时间做点其他事情不好么？如果你一定要去吃这些网红店，我劝你还是稍微过段时间，起码三个月后再去吧。时间会给你答案。
@ZZ：小红书真的充满滤镜“照骗”吗？你曾被小红书上的美食“种草”过吗？
@吃货婷婷：对于好吃的店，有滤镜加持我觉得是加分项，毕竟能拍好照片也是一门艺术；对于难吃的店，滤镜堆砌并以此作为推荐，那就真的是照骗了。因此，我觉得要有判断其是否为“滤镜照骗”的能力。作为一个美食公众号小编，看到一组美食照片，我首先想到的是照片背后的人拍这组照片需要花的力气和时间。比如满桌美食摆得整整齐齐一口都没动，这不科学啊，等拗好造型，这桌菜都凉透了，再说好吃，难免让人怀疑有利益驱动。
@老师傅：如何在餐厅点菜显得很内行？
@吃货青哥：现在都是扫码点单，或者发一张菜单给你，让你自己用笔勾选。如果想显得内行，最好先做一下功课，点菜的时候问一下食材的产地，或者问一下烧法，如果能举出对标品牌的例子最好。当然，问多了会被当做同行的。
@江：能不能推荐几条杭州美食小巷子，有很多老底子杭帮菜的那种？
@吃货大P：想找好吃的巷子美食，还得去城南一代，十五奎巷附近有新周记、兰边碗；笤帚湾附近可以试试大头隐食小馆；江城路河坊街交叉口的福源居、雅惠酒家，在吃货中的口碑不错；还有城站附近的宝中宝也值得一试。
@MIKE：普通人想要提高烹饪技能，要做什么？
@吃货婷婷：很简单，多吃多看多做。现在各种教做菜的App很多，吃到什么好吃的就App上搜一下，尝试不同的做法，多做总结，肯定会有进步。如果能多认识几个专业厨师朋友，那就更好了。
@冬菊一枝：快过年了，杭州必备的年货有哪些啊？
@吃货青哥：杭州人的年货以各种酱货为主，有酱鸭、酱肉、青鱼干、火腿、咸肉、香肠、年糕，还有毛腌鸡，以及山核桃、花生等各种炒货。杭州有一些小饭店，虽然小，但是做的酱货很有特色。文三路上的好食堂，有常年供应的低咸度的四季酱油老鸭；邮电路上的别饮居，酱货就晒在自己店的屋顶，是传统的杭州口味，每年产量有限；另外，还有景芳路上的康康饭店，酱货也做得不错。
我们今天给出的答案，也许，并不是所谓的标准答案。事实上，我们一向认为，关于吃的问题，其实就不存在标准答案。就像外地人总说杭州面难吃，杭州本地人就会跳出来辩论三天三夜，来证明杭州人就爱本地碱面。
我们更愿意将这次“设问”作为抛砖引玉，欢迎更优秀的答案，或者，不服来辩。
我们也欢迎吃货答吃货，事实上，在“杭州吃货”的天天见面和再见一面社群里，就有这么一群热心网友，天天在互助解答关于吃的问题，你可以加“吃货小觅”（微信号hzch717）为好友，详询入群事宜。
那么，2022年，关于吃，你有什么想问的，都来@杭州吃货吧。
【怎么问】
（1）你可以下载并打开小时新闻APP,点击屏幕下方“记者帮”按钮，找到“上哪吃问杭州吃货”栏目；
（2）进入栏目后，点击右上角“报料”按钮，就可以进行发帖提问了。
【怎么答】
（1）在记者帮“上哪吃问杭州吃货”栏目里，可以对相关问题帖进行直接回复。
（2）你也可以进入“吃货圈”社群，发帖推荐自己喜欢的餐厅和美食。我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。
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