近几年各式的蟹煲在餐饮界刮起了一阵旋风，蟹煲中蟹肉肥美，鸡爪酥软，年糕软糯，土豆入味，再搭配一众蔬菜或是鱼虾，再加上经济实惠，3-5人的小聚最是合适不过，深受消费者的喜欢。
有次带上妈妈去吃完蟹煲，从此便爱上了蟹煲的味道，但凡是一家齐聚的时候，妈妈总喜欢给大家来一份家常版的蟹煲，简单易操作，能满足全家人的需要，同时又节省了在厨房忙碌的时间，这一大份基本上够一家5-6人吃了，配上简单的蔬菜或疏清汤，比下馆子吃饭还过瘾。
不要觉得做法很复杂，担心做不好，其实只需要一点秘密武器，就算厨艺并不出众也能完美驾驭，一起来看看吧。
1、准备好材料：明虾1斤，梭子蟹2斤，鸡爪1斤，芹菜0.5斤，莴笋0.5斤，年糕0.5斤，洋葱1个
2、处理梭子蟹：祛除蟹腮，蟹胃，切成小块备用
3、处理鸡爪：鸡爪洗净，剁成两半，高压锅烧制备用
4、处理其他食材：明霞挑去虾线，蔬菜切片备用
4、起油锅，下一半洋葱炒香，放入梭子蟹，明虾翻炒，剩余洋葱
5、加入炖好的鸡爪翻炒
6、加入调料：少量盐，少量辣椒，料酒，生抽，白糖，蚝油，少量醋，秘密武器------火锅底料，大火翻炒入味，加入适量水炖煮5分钟
7、依次加入蔬菜和年糕翻炒
8、待蔬菜和年糕成熟即可，家庭版的蟹煲就大功告成了
这一锅足够我们家6口人食用了，其中梭子蟹85，明虾40，鸡爪15，蔬菜8，年糕4，总共花费了152元，再搭个不要钱的青菜汤，人均才25元，如果家里人喜欢吃蔬菜，可以适量的增加蔬菜的种类及数量，还可以加入土豆炖煮，味道也不错哦，喜欢明虾煲的你，来试试把。
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