大家好，我是大白。现在天气一天比一天凉爽了，但因为三伏还未结束，立秋又到来，整体上呈现一种闷热干燥的气候。
因此在饮食上，我们要以“清补”为主，就是多吃一些清热滋补的食物，这样子才会避免干燥。
我建议各位中老年人，宁愿你们不吃肉，下面这5种食物，都是要多吃的，这些食物都是“清补”食物，清热解毒，还可以补铁补钙补钾，祛除立秋的干燥。
一、茄子
茄子煮熟后，口感鲜嫩开胃，建议大家做个凉拌茄子，在燥热没胃口的时候，吃个凉拌茄子，可以开胃。
【凉拌茄子菜谱】
将茄子清洗干净，然后放在锅中焯水，里面添加一些食盐和料酒，可以让茄子保鲜。煮熟后捞起来，放凉后手撕，将其撕成一条条的造型。
接着用蒜末、辣椒、香菜、葱花放在碗中，里面倒入酱油，倒入温热的油水，调制一碗酱料，将它淋在茄子上，搅拌均匀后就可以吃，非常开胃爽口。
二、玉米
玉米是富含多种维生素和膳食纤维的，还有钙钾等。大家可以做个玉米炒肉末。
【玉米炒肉末菜谱】
玉米剥粒粒，准备肉末，锅中烧热放油，放入蒜末炒香，然后放肉末炒着半熟，接着放玉米粒，再添加食盐、酱油、适量清水。
用大火炒匀，转小火焖煮2分钟，这道玉米炒肉末就完成。吃起来一粒一粒的，很是开胃。
三、莲藕
藕片清脆，吃起来爽口甘甜，大家可以做个清炒藕片。
【清炒藕片食谱】
莲藕切片，另外备青红辣椒，同样切片。锅中烧热放油，放蒜末炒出香味，然后添加青红辣椒翻炒，接着加入藕片，加食盐、味精、一点酱油等。还有适量的清水。
先大火翻炒，后小火盖盖子，焖2分钟，这道清炒藕片就完成，吃起来爽脆，很是开胃。
四、胡萝卜
胡萝卜富含维生素，可以提高人体免疫力，大家可以做个胡萝卜炒肉。
【胡萝卜炒肉食谱】
胡萝卜和猪肉都切片，锅中烧热放油，蒜末爆香，接着放入肉片，快炒至半熟，就可以添加食盐、酱油、淀粉水等，继续大火快炒，半分钟转小火。
盖上锅盖焖煮2分钟，这道胡萝卜炒肉就完成，吃起来软嫩，不热气上火，也是适合中老年人胃口的。
五、红苋菜
红苋菜含铁量是很高的，可以给人体造血补血，虚弱贫血的人特别适合吃。另外红苋菜也是一种清热降火的蔬菜，在干燥的秋季吃，是可以清热凉血的。
【红苋菜的食谱】
大家可以做个清炒鸡蛋红苋菜，红苋菜清洗干净备用，再准备三个鸡蛋，打散搅拌在碗中。锅中烧热，倒入蛋液翻炒，炒熟了鸡蛋铲起来放碗中。
继续在锅中放油，蒜末炒出香味，然后加入红苋菜翻炒，添加食盐和一些清水，继续炒到半熟，然后倒入鸡蛋，炒熟后就出锅。红苋菜口感鲜嫩，味道好吃。
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