河南人把吃饭喝汤用的小勺称之为调羹或调羹勺，它是一种常用的餐具，多用陶瓷、金属等制成。
羹（gēng）原指用肉或肉菜相杂调和五味做成的有浓汁的食物，《左传·隐公元年》：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”后也指用水果或蔬菜做成的汤汁，《论语·乡党》：“虽疏食菜羹，必祭，必齐（斋）如也。”
先秦食用羹已十分普遍，而且种类繁多，《礼记·内则》：“羹食，自诸侯以下，至于庶人，无等。”《孟子·告子上》：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”《史记·项羽本纪》：“吾翁即若翁，必欲烹而翁，则幸分我一桮羹。”
喝羹要用汤匙（chí），喝之前人们习惯用汤匙搅拌羹汤，使之均匀，或者再加一些佐料，使之更具美味，这一过程即为调羹。《新唐书·李白传》：“帝赐食，亲为调羹。”李白因有才受唐玄宗赐食，皇帝还亲自为他调和羹汤。
作者：午元心
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