今儿咱来个清淡点的,一是洗洗咱这儿肠子,二是咱开始正经八百的减肥了,减肥咱奏得有减肥的样儿,当然了我这么一个馋人即使也不拉空的吃点虽然口味清淡,但也口味一流的,比如我强烈推荐的这道菠菜丸子汤!
用 料
猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒
做 法
1 葱、姜切末,比例4:1放入猪肉馅中。
2 半斤肉馅加入水淀粉少许,鸡蛋一个,盐、香油、鸡精、料酒、生抽少许。
3 猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4 锅内水开后放入菠菜,将焯好的菠菜捞出,晾凉后切成段。
5 锅内放水,开小火,趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子放入锅中。
6 丸子做好,开到中火,并记住盖上锅盖。
汆丸子的猪肉馅不要太瘦,否则汆出的丸子又干又硬,我的窍门就是买一块好点的五花肉让师傅现场搅成肉馅。千万别等水开了下丸子,丸子外表立马被烫熟,里面还生的,外皮越煮越老,里面却熟不透,要温凉水下锅,外皮和里面一起加热,这样的丸子才嫩。
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