榨菜是大家餐桌上常备的小咸菜，一般情况下，它都是餐桌上的配角，那么榨菜“翻身当主人”之后是什么样子呢?今天小编给大家推荐五种榨菜的做法，喜欢的朋友记得收藏哟!
一、榨菜豆腐汤
1、材料：豆腐、榨菜、虾仁、香油、醋、盐
2、做法：把买来的榨菜块洗净切成丝，豆腐切成块，在锅中加入适量水，开锅之后放入豆腐块和榨菜丝，再次开锅的时候放入虾仁，虾仁变色之后加入盐、醋、胡椒粉、香油即可。
二、香干榨菜肉丝
1、材料：香干、榨菜、肉丝
2、做法：肉洗净切成细丝，用酱油、料酒、盐、淀粉腌制10分钟，香干洗净切成丝，榨菜冲洗一下，在热油锅中放入葱姜爆香，倒入腌好的肉丝，大火煸炒2分钟，加入香干、榨菜、青红辣椒丝，翻炒均匀，加入少量的水、盐、糖，汤汁收的差不多了就可以出锅了。
三、榨菜拌豆腐
1、材料：内脂豆腐、榨菜、大蒜、香菜、生抽、蚝油、砂糖、香油
2、做法：把买来的榨菜用冷水浸泡1-分钟，期间换两次水，降低榨菜的咸度，泡好后捞出控干水分，剁碎，大蒜剁成蒜蓉，在碗中加入生抽、蚝油、砂糖、香油搅拌均匀，把内脂豆腐装进盘中，上面倒上榨菜和汤汁，点缀点香菜即可。
四、花式炒榨菜
1、材料：榨菜、虾皮、蒜、冻豌豆、胡萝卜
2、做法：在热油锅中爆香蒜末，然后放入虾皮炒出香味，最后加入豌豆、胡萝卜粒、榨菜碎炒香出锅即可。
五、榨菜拌香干
1、材料：榨菜、豆腐干、青、红椒、小葱段、味精、香油、葱油、麻油
2、做法：买来的榨菜块去皮切成丝，用开水烫一下，放凉备用，豆腐干切成丝，加入榨菜丝，加入青、红椒丝、小葱段，放入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可
以上五种榨菜美食你学会了吗?
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