#春日生活打卡季#
今天是4月2日，正是春意盎然的季节，万物复苏、百花齐放、各种新鲜蔬菜也开始大量上市，尤其是菠菜，这个时候的菠菜鲜嫩美味，营养丰富，正是吃菠菜的好时候。
菠菜中富含维生素A、维生素C、维生素E及钙等微量元素，尤其适宜津液不足、肠胃失调、口渴思饮者食用；适宜肠燥、便秘、及肠结核、痔疮、贫血、便血者食用；也适宜高血压者食用。
菠菜食用方法很多，可以凉拌、可以热炒、可以做馅饼、可以做汤、可以吃菜馒等。
今天，给大家分享菠菜炒鸡蛋的吃法，菠菜炒鸡蛋、具有滋阴润燥、通利肠胃、补液止血、泄火下气的功效。常食菠菜可以帮助人体维持上皮细胞的健康、防止夜盲、增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。
1、买新鲜菠菜摘去老叶和根部，放入水池中或盆中洒上食盐和小苏打用凉水泡30分钟后清洗几遍，一直到干净为止。
2、清洗好的菠菜控去水份切碎或小段放盆中备用。
3、根据菠菜的多少准备红萝卜洗净剐去皮、擦丝放盆中备用。
4、用开水泡适量粉条备用。
5、盆中打鸡蛋适量备用。
6、葱花、蒜片、姜末切好备用。
7、以上食材全部备好，可以起锅烧油，待油热后，先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟倒出盆中，另放油，待油热后，先炒葱、蒜、姜、炒出香味后放入切好的菠菜翻炒，依次加入红萝卜丝、粉条、炒好的鸡蛋，加适量食盐调味，翻炒均匀即可，不需要加其他调料，这样炒的菠菜原滋原味，颜色翠绿，咸鲜美味，营养丰富。
要点：
1、买新鲜菠菜。
2、清洗干净。
3、适当搭配其他配料使颜色更好看完美。比如菠菜配红萝卜、粉条炒鸡蛋，颜色绿、红、黄、白、色香味俱全，诱人食欲。
4、菠菜要炒熟，否则、生菠菜引发中毒，切忌。
5、炒菠菜只放食盐即可，不需要其他调料，保持新鲜菠菜的原滋原味，更健康。
好啦！今天、鸡蛋炒菠菜就到此为止，感谢大家支持和鼓励，有不妥之处，还望留言指正，在下感激不尽！
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