在西安羊肉泡馍、羊肉汤经常吃，红烧的不多。这一高压锅版的红烧羊排很受欢迎，大冷的冬天香味浓郁、香气四溢，就酒下饭都很嗨皮！ 两根羊排做一份刚刚好，一次光盘
By 飞雪迎春的味道
用料
- 羊排 500g
- 葱 半根
- 姜 4片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 黄酒 适量
- 白扣 3个
- 油 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 黄豆酱 半勺
- 盐 适量
- 郫县豆瓣 半勺
- 干辣椒 3个
- 白芷 1个
- 桂皮 少许块
- 胡萝卜 1根
- 青蒜苗 2根
做法步骤
1、准备调料:香叶、八角、桂皮、白扣、白芷
2、葱、蒜
3、配菜:胡萝卜、青蒜苗
4、主角羊排用清水冲洗浸泡两小时后，去水加面粉柔搓后清洗干净
5、凉水下锅焯水，锅开捞出沥干
6、热锅凉油下冰糖炒糖色
7、下羊排翻炒几下后下调料继续翻炒，喷黄酒
8、中小火加入黄豆酱郫县豆瓣酱翻炒，加生抽和少许老抽调色
9、倒入高压锅中，加少许开水，按牛羊肉健，开煮
10、跳闸后打开放胡萝卜，继续压5分钟
11、放入青蒜苗，同时开大火收汁
12、盛出装盘即可
13、香味浓郁，大受欢迎！
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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