鲜香菇肉馅饺子怎么调（香菇猪肉饺子）

食材明细

• 五花肉300g
• 香菇3朵
• 葱姜蒜适量
• 盐、花椒面少许
• 酱油、老抽、胡油适量
• 鸡蛋1个
• 面一碗

香菇猪肉饺子的做法详细步骤

第1步五花肉切碎备用，香菇切丁。用开水焯一下。

第2步再捞到冷水里浸泡一下，控水。把准备好的葱姜蒜切成末。

第3步切好之后，和肉馅倒到一起。放入一小勺盐。

第4步少许花椒面。倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）

第5步打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。用盖盖上，让慢慢入味。

第6步我们两个人吃，满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。

第7步把面团分开，切成小剂子，再撒点干面，避免沾粘。把小剂子分别压扁，开始擀皮。饺子皮中间要稍稍比边缘厚一点，这样饺子在煮的时候不容易破。

第8步把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。（如果觉得肉馅稍稍有点干，可以加入少量的水进去。）加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。

第9步饺子包的差不多的时候就可以烧水了。水开后下饺子，用勺子蹭一下锅底，以免粘锅。饺子煮起来大概三四分钟就可以了。

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