鱿鱼的名字中带有鱼字，其实不是鱼类，是属于热带和温带浅海的一种软体动物。烹饪后肉质软嫩，入口弹牙，味道鲜美，因此受到了很多人的喜爱。
鱿鱼
鱿鱼简单的家常做法
一、锅内加入清水，水开放入料酒和将鱿鱼板，放入锅中30秒后捞出。注意：不要焯水时间过长，容易肉质变老。
焯水30秒
二、将焯好的鱿鱼放入盆中放水冲凉，洗去表面粘膜。一定要将粘膜洗净，不然会有腥味。因为已经焯水，用手搓揉就可以将粘膜洗掉。
去除粘膜
三、将洗净的鱿鱼切成片状，不要切的太小太碎，会影响口感。
鱿鱼切片
四、准备葱切段，蒜拍一下，干辣椒。
配料
五、碗中加入生抽、料酒、白糖、少量盐、少量陈醋，搅拌均匀备用。
料汁
六、锅中加入食用有油，放入配料爆香。
七、加入切好的鱿鱼，翻炒几下，加入调好的料汁，继续翻炒。
翻炒加入调好的料汁
八、注意：翻炒时间不易过长，翻炒几下，鱿鱼微卷，马上关火。这样可以保证鱿鱼的肉质软嫩。
继续翻炒
九、最后放入香菜段，出锅装盘即可。
装盘
鱿鱼的烹饪方法还有很多，有喜欢吃辣的朋友，还可以放入麻辣口味的调料，或者蒜蓉辣酱。注意：主要控制好烹饪时间，保证鱿鱼的肉质不会变老。再根据个人喜好的口味进行调味，做出来的鱿鱼才会口感好，味道鲜美，熟而不老。
鱿鱼的营养价值及功效，适合食用的人群
一、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于成长期孩子的骨骼发育和造血，还能有效治疗贫血的症状。小孩食用鱿鱼，会对身高成长有很大的帮助！
骨骼发育
二、鱿鱼中含有大量的牛黄酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能和恢复视力。成年人食用能相应的改善人体机能，和缓解工作时间过长带来的疲劳。
缓解疲劳
三、除了以上两点，鱿鱼的蛋白质含量也很高，还可以滋阴养胃、补虚润肤，自然女性朋友食用后，通过对蛋白质的吸收，也会有美容润肤的功效。
美容润肤
以上就是鱿鱼的家常做法和营养价值。最后提醒大家，鱿鱼虽然味道鲜美，还有很多功效。不过不建议过度食用，避免给身体带来负面影响。正可谓：美味不可多得，适量食用保证营养均衡即可！
过度饮食
适度科学饮食，保持身体健康！
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