此做法的蛏子不失鲜味，肉质爽口细嫩，一口一个很过瘾，家人最爱
蛏子，是我们经常吃的海鲜之一。肉质非常细嫩，味道非常鲜美，在生活中也受到了很多人的喜爱。说到蛏子就想到小时候，我从小是在海边长大的，小时候只要放暑假，就爱到河边玩耍。河边的海鲜应有尽有，有毛蟹，有花蛤，有鱼，有虾，蛏子等等，有的时候也会抓鱼逮虾，回到家一做，就是一顿美味。其实抓鱼逮虾并不是为了吃，这纯粹是一种爱好，有的时候把抓来的鱼虾起来再去放生，那时候感觉很快乐。
而河边的蛏子一个一个的很肥美，看起来非常可爱。河边的岸上也有很多人把抓来的蛏子卖给过路人。这样说起来十好几年过去了。昨天在海鲜市场，看到了蛏子，现在看到蛏子就想吃，于是买了5斤回家做。蛏子的做法有很多种，可以炒，可以做汤，可以盐焗。但是我最喜欢吃的还是清蒸的蛏子，这样不但保留了它的原汁原味，吃起来一点都不失鲜味。并且做法还很简单，新手也可以做的很美味，好吃有营养，爽口又入味，一口一个很过瘾。家人们都喜欢吃这种做法的蛏子。最后5斤蛏子吃的一点都没剩，真的很鲜香，接下来我把做法给大家写出来，感兴趣的朋友可以关注一下。蛏子这样做不失鲜味，肉质爽口细嫩，一口一个很过瘾，家人最爱。
【食材】：蛏子，食盐，大蒜末，洋葱末，辣椒圈，白糖，小葱等。
【制作方法】
1、首先把蛏子放在清水中喂养3个小时，清水中要放点食盐。再把小米辣椒切成圈圈，大蒜拍开剁成蒜末，小洋葱切成洋葱末。小葱切末，备用。
2、把养好的蛏子用清水多清洗几遍，再用小刀割开，去掉皮，把它的肉和一半的壳分离，再把它里面的那根线给揪掉不要，再把蛏子壳朝下放到盘中，备用。
3、平底锅内加入油，烧热之后加入大蒜末，洋葱末，辣椒圈，食盐，搅拌均匀，再加入少许的白糖，开小火爆香，然后盛入碗中备用。
4、另起一锅，锅内加入水，再在锅内放入蒸架，把剥好的蛏子肉放到蒸架上面，盖上锅盖蒸30分钟，把肉蒸熟。
5、时间到以后，把蛏子端出来，把汤汁倒掉，放入炒好的蒜蓉，再撒点葱花，美味即成。
小贴士：
1、蛏子要在放入食盐的清水中喂养3小时，目的是为了让蛏子把泥沙吐干净，中途最好要换2次水。
2、在处理蛏子的时候，里面有一根线，这个线一定要去掉，因为这根黑线中有大部分的泥沙和细菌，吃起来口感比较差，黑线性寒还有可能引起肠胃的不适。
3、蛏子喂养3小时，再多清洗几遍，最后把它的黑线再去掉，这样蛏子吃起来就会无泥沙，肉嫩味鲜了。
最喜欢这种做法的蛏子，一次5斤不够吃，鲜香味美，原汁原味，真好吃。现在的蛏子真是最肥美的时候，喜欢吃蛏子的朋友抓紧行动起来吧！
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