随着生活水平的不断提高，民众的吃不饱已经成为历史，饮食上也开始从关注食品安全转向更加追求营养健康，其中吃粗粮就是饮食界兴起的一股新风尚，今天咱们就来好好聊一聊吃粗粮这件事。
粗粮指哪些？
首先广义上细粮指的是大米和白面，那么粗粮就是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言，主要包括谷类中的玉米、紫米、燕麦等以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
从形态上来说，粗粮一般分为三大类：
谷物类：如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等
杂豆类：如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
块茎类：如红薯、山药、马铃薯等
这些食物大多数家庭都有，那在日常饮食中该如何搭配调理着吃呢？
据《中国居民膳食指南》建议：每人每天粗粮及全谷类制品摄入量在 50～100g 为宜(约占主食的 1/4 ～1/5)，如果每天进食主食总量为 250g，那么粗粮保持在 50g 左右即可。
粗粮虽好，不过也不能全部“弃细吃粗”，在开始吃粗粮时要注意下面这几点：
循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应，不可操之过急。
细粮搭配粗粮细作，长期食用品种单一的食品易造成营养不良，要注重搭配食用：如玉米粉、荞麦面可加上面粉蒸成糕或馒头，玉米与适量黄豆粉混合制作成窝头食用。
吃完粗粮多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分，才能保障肠胃的正常运转消化。
最后送上一款好吃又健康的粗粮玉米红枣窝窝头做法，大家赶紧学起来：
材料：玉米面200克、普通面粉100克、红枣50克、酵母2克
做法：
1.将红枣洗净、去核、切碎备用；
2.玉米面和普通面粉倒入盆中，加入酵母搅拌均匀，然后慢慢加水揉成光滑的面团；
3.发酵一小时取出，将面团按成饼状，把处理好的红枣平铺在面团上，揉均匀即可；
4.冷水上锅醒20分钟，中火蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可出锅食用。
你还知道哪些好吃的粗粮做法，欢迎一起讨论分享~
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