很多朋友都特别喜欢用鱼头做出来的美食,就比如说咱们常吃的非常经典的美食,剁椒鱼头。今天要跟大家分享的并不是剁椒鱼头的做法,而是另一种非常美味的鱼头做法,砂锅鱼头。这样做出来的砂锅鱼头特别入味,汤汁特别鲜美,喝起来既营养又开胃,非常适合冬天的时候来上一碗。如果你对砂锅鱼头也特别感兴趣,那么咱们就一块看一下砂锅鱼头具体的烹饪步骤吧。

【砂锅鱼头】

【烹饪食材】鱼头,胡椒粉,食盐,十三香,生抽,蚝油,鸡精,豆瓣酱,洋葱,大蒜,金针菇,食用油,啤酒,香菜

【烹饪步骤】

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(1)

1、砂锅鱼头,这样做出来的鱼头汤汁特别鲜美,喝起来营养又开胃,咱们一起来准备一下砂锅鱼头需要用到的烹饪食材吧,准备一个鱼头,适量的胡椒粉,适量的食盐,十三香,生抽,蚝油,鸡精,一大勺豆瓣酱,一个洋葱,7~8瓣大蒜,一小把金针菇,适量的食用油,一瓶啤酒和一根香菜就可以了。接下来咱们就一起开始砂锅鱼头的烹饪吧。

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(2)

2、咱们最先要处理的是鱼头,将准备好的鱼头取出来,先将鱼头充分清洗干净,清洗完了之后咱们再将鱼头控干水分放到案板上,然后将其从中间对半剁开。剁成两半之后,咱们再将它放到一个大盆中,倒入清水,将鱼头继续清洗一遍,将鱼头剁开之后,就可以把里面的血沫全部洗出来了,洗完之后将它控干水分放到案板上。

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(3)

3、接下来将已经洗净的鱼头剁成小块,这样更容易使它入味,吃起来更好,剁完小块之后咱们就把它放在一个大碗中,向碗中加入适量的胡椒粉,食盐,十三香,生抽和蚝油。

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(4)

4、接下来在小碗中加上一点鸡精和豆瓣酱,用手充分抓拌均匀,在抓拌的时候要小心一点,因为鱼头里面有一些骨头比较硬,容易伤到手。鱼头和各种调味料抓拌均匀之后放到一边腌制20分钟让它入味儿。接下来把洋葱取出来切一下。

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(5)

5、将准备好的洋葱切成片,然后放到一个大盆中,准备好的大蒜切成粒放到大盘中,洋葱和大蒜切好之后再把准备好的金针菇取出去掉根部,然后切成小段。把切好的金针菇小段掰开来放在碗中。

鱼头怎么做好吃(鱼头的家常做法大全简单又好吃)(6)

6、砂锅里面放上一点食用油,然后加入洋葱和大蒜翻炒出香味,香味出来了之后咱们向里面加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,然后将金针菇放到砂锅里。最后把鱼块放进砂锅里,倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖煮20分钟,20分钟以后用筷子拨动一下,防止粘锅底,最后撒点香菜,美味即成。

【小贴士】

1、鱼头小块剁得小一点,这样更入味,更好吃。

2、在用砂锅煮鱼头的时候,火候不能太大。

3、鱼头剁成两瓣,再清洗一遍,会将它清洗得更干净。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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