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“作为一名资深厨娘,搞好自己家的早餐责无旁贷。
作为一名资深的重庆吃货,搞好一碗面条理所当然。”
食材明细
- 猪肉适量
- 芽菜适量
- 挂面(二人量)两指
- 小油菜适量
- 葱适量
- 酱油两勺
- 盐少许
- 辣椒油适量
- 花生油适量
- 姜片少许
- 花椒少许
- 鸡精少许
- 花椒油少许
- 香醋少许
- 味精少许
- 原味口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
芽菜肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝。
2
锅洗净,烧热后,加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里,划散,翻炒变色吐油。
3
加入两大勺酱油,炒干水汽。
4
加入适量清水,花椒、姜片、少许盐。
5
倒入宜宾芽菜。
6
大火烧开后,熬十分钟以上,熬出芽菜和肉香味。
7
熬好的肉丝芽菜汤。待用
8
另取一锅,放入适量清水,准备煮面条。
9
烧水的过程中,将蔬菜洗净
10
切好葱花。
11
取空碗,打作料。将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗中。
12
面水开始冒泡的时候,放入挂面和蔬菜。面条湿润后,迅速用筷子划散,以防止粘连。
13
面条煮过心,挑入放好佐料的碗中,浇上芽菜肉丝汤,撒上葱花,和匀即可。
14
成品
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成品
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成品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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