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“作为一名资深厨娘，搞好自己家的早餐责无旁贷。
作为一名资深的重庆吃货，搞好一碗面条理所当然。”
食材明细
- 猪肉适量
- 芽菜适量
- 挂面（二人量）两指
- 小油菜适量
- 葱适量
- 酱油两勺
- 盐少许
- 辣椒油适量
- 花生油适量
- 姜片少许
- 花椒少许
- 鸡精少许
- 花椒油少许
- 香醋少许
- 味精少许
- 原味口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
芽菜肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝。
2
锅洗净，烧热后，加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里，划散，翻炒变色吐油。
3
加入两大勺酱油，炒干水汽。
4
加入适量清水，花椒、姜片、少许盐。
5
倒入宜宾芽菜。
6
大火烧开后，熬十分钟以上，熬出芽菜和肉香味。
7
熬好的肉丝芽菜汤。待用
8
另取一锅，放入适量清水，准备煮面条。
9
烧水的过程中，将蔬菜洗净
10
切好葱花。
11
取空碗，打作料。将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗中。
12
面水开始冒泡的时候，放入挂面和蔬菜。面条湿润后，迅速用筷子划散，以防止粘连。
13
面条煮过心，挑入放好佐料的碗中，浇上芽菜肉丝汤，撒上葱花，和匀即可。
14
成品
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成品
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成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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