甜叶菊生长对环境条件的要求及栽培管理技术
晏存柱
甜叶菊，别名甜菊、糖草、甜草。属菊科甜菊属多年生草本植物。是一种很有价值的糖料作物。一般人们习惯称它为植物糖精。株高 1 ～1. 3m，根稍肥大，茎直立，全株都有甜味，以叶片最甜，含糖苷 14%，叶片经晒干粉碎后即可当糖料，其提取物—甜叶菊糖，属于天然无热量的高甜度甜味剂，是蔗糖甜度的 300 倍，而热量仅为白砂糖的 1/300。甜叶菊对高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病有较好的防治效果。
甜叶菊饮品能解除疲劳，促进新陈代谢，有益于人体健康。制成保健茶或食品添加剂，可治疗肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳、预防小儿龋齿等。因此，甜叶菊作为安全保健糖源具有很高的开发价值。在世界范围内，随着人们对甜叶菊认识的进一步提高，认知的进一步统一，甜菊糖成为第三代糖源的观点已被人们普遍接收。甜叶菊的市场前景越来越好，栽培甜叶菊经济效益的高低，一般受当年市场行情、气候条件、生产水平的影响而有所波动。在当地甜叶菊每 667m 2产量为 200kg 左右，亩收入为 4800 元左右。
1 甜叶菊生长对环境条件的要求
1. 1 土壤
甜叶菊对土壤要求不严，但以疏松肥沃含腐殖质较多的土地长势良好。前茬作物以选择豆科植物为宜，不适合连作。土壤 ph 以中性为佳，小于 5. 5 或大于 7. 9 均不适合。
1. 2 温度与光照
甜叶菊适合在温暖湿润的环境中生长，它的根宿具有一定的耐寒力，只要表根不裸露地面可耐 － 12℃ 低 温。成 熟 种 子 的 发 芽 适 合 温 度20℃ ～25℃，气温在 20℃ ～30℃时最适合茎叶生长。甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，乐都地区营养生长良好，以一年生栽培为宜。
1. 3 水分
甜叶菊的根系浅，耐湿怕干，夏季高温少雨，水分不足时，下部叶片容易脱落，遇有急风暴雨全株容易倒伏，故在田间管理时结合中耕向根旁培土，注意田间排水，保持畦间透光通风，适当采摘下部的叶片。
1. 4 养分
甜叶菊对肥料的要求高，栽培时需要有足够的氮磷钾供应，667m 2 甜叶菊约需吸收纯氮(N)6 ～9kg，磷(P 2 O 5 )3 ～6kg，钾(KO 2 )6 ～9kg。
2 栽培管理技术
2. 1 育苗
2 ～3 月利用温室播种育苗，为使种子撒的均匀，播种前可用细沙把种子掺混加以摩搓，然后放在温水中浸 10 ～ 12h，再用少量草木拌种。播完用木棒轻轻压种子使之与土壤接触，再喷水一次，保持湿润，以提高出苗率。温湿度适宜，播后7 － 10T 即能发芽出土。甜叶菊在日平均气温8℃ ～ 9℃时可正常发芽生长，露地春播育苗在 4月上旬播种。种子极小，每 667m 2 30 万 ～ 40 万粒，发芽率为 5% ～ 15%，每 667m 2 播种量 150g左右。播种方法:每 667m 2 施 3m 3 农家肥、25kg磷肥、10kg 尿素、15kg 氮化钾;在苗床上浇足水，把种子拌在适量的细土中(把消毒剂掺在细土中)，然后均匀地撒播在苗床上，待苗床上稍干后，再用木板轻轻地拍打，使种子接触土壤，有利于种子吸水发芽;扣上农膜，但要注意防止高温烧芽和低温冷害。当长至 4 对旗叶时要及时打顶，促发分枝，并撤掉拱膜，以利壮苗，出现分枝后便可带土移栽。
2. 2 移栽
每 667m 2 栽苗 8000 ～9000 株。
3 施肥
3. 1 基肥
主要是含有机质丰富的农家肥，施肥量667m 2 1500 ～2500kg，并配复合混肥肥料。
3. 2 追肥
在施足基肥的基础上，栽后需多次追施速效氮肥，为提高品质，应配施磷钾肥。干旱时要及时浇水，结合追肥，促进生长。一般追肥 2 ～ 3次，第一次在移栽 15T 后，每 667m 2 速效氮肥追肥 5kg;第二次在第一次分枝时，每 667m 2 速效氮肥追肥 5kg;第三次在第二次分枝大量生长时，每667m 2 再追速效氮肥 10kg;如果生长势过旺，在苗高 30cm 时，每亩喷 2 ～ 3g 缩节胺水溶液促根控苗。在收割前 10 ～15T，每亩喷 5g 缩节胺水溶液，可防止倒伏，提高产量及糖苷含量。
4 浇水
4. 1 苗期
苗期必须有充足的水分，一般田间持水量在70% ～ 80%，土壤水分不低于田间持水量的55%，要小水勤浇，忌大水浸灌。
4. 2 旺盛生长期
这时正处于高温季节，田间蒸腾量大，需水量剧增，浇水量要大，较干旱地区要求每周一水浇透。如遇高温季节阴雨过多，排水不良，光照不足，则会引起茎、叶徒长，容易倒伏，病害严重，下部叶片霉烂，上部叶片嫩薄，影响产量及质量。要做到旱能浇涝能排，保持适宜的田间水分。灌溉应在早上或傍晚进行。
4. 3 收叶前后
收割前灌水一次，保持土壤湿度。
5 田间管理
5. 1 除草松土
杂草与甜叶菊争光争水，影响产量;在收获时，杂草混入甜叶菊，影响质量。一般在移栽半月后，杂草会大量生长，因此，需要彻底清除。只要清除的干净，到封行以后，杂草就不易生长了。到收获期前，一定要拔除杂草。每次收获后，松土、追肥时应结合除草一次，但不要离植株太近、太深，会伤害根系，影响生长发育。
5. 2 排涝
在多雨季节，如排水不良，田块积水，甜叶菊也会受涝，根部腐烂死亡。同时，土壤湿度过大，病菌会大量繁殖造成危害。在雨季和容易积水的田块，做好排水防涝工作很必要。
5. 3 打顶、摘心
为了促进茎叶繁茂增加产量，当苗高 20 ～25cm 时，可进行打顶、摘心，打顶后每株的新生分枝能达 12 ～17 条。
6 病虫害防治
6. 1 苗期病害立枯病
多发于幼苗期。由于土质粘重，透气性差，加之排水不良而发病。病菌从茎基部侵入，茎秆上出现淡黄色的病斑而后迅速扩大，由淡黄色转为黑褐色，受害部位凹陷，茎秆干缩，最后枯死。
防治方法:一是选用排水良好、土质疏松的地块育苗;二是播种前每 667m 2 用 50% 多菌灵2kg 进行土壤处理;三是发病初期用 70% 甲基托布津 1200 倍液或 65%代森锌 1000 倍液喷雾;四是及时拔除病株并用 3∶ 1 草木灰和生石灰混合粉处理病穴。
6. 2 叶斑病
7 ～9 月容易发生此病，为害茎叶。旺盛生长期植株叶繁茂郁蔽，田间湿度过大，叶片受不到阳光，引起病菌繁殖，发病初期，叶片出现淡黄色或褐色斑点，随后扩大成黑色病斑，严重时全株叶片焦黑枯死。
防治方法:一是在 5 ～ 6 月间注意排水减少土壤的湿度，并多施钾肥提高植株抗病能力;二是发病初期 50%多菌灵 1000 倍液或 65%代森锰1000 倍液或 70% 托布津 1200 倍液喷雾防治;三是收货后清园，处理残株，集中烧毁。
6. 3 地下害虫
地老虎、蛴螬等地下害虫均伤害甜叶菊幼苗，将幼苗咬断或咬烂叶片。防治方法:可用青菜叶切碎拌敌百虫诱杀，或在每天早上检查，发现有咬坏的幼株，可在根部土层内寻找捕杀。另蚜虫用速灭杀丁 2000 倍液或灭杀毙 4000 倍液防治。
7 收获
7. 1 适时收获
甜叶菊是收获叶子为最终产品的经济作物。叶子的产量和质量同适时收获关系很大。叶片内所含的甜味成份—甜菊糖甙，随植株的生长而积蓄，到植株现蕾时达到高峰期，由于现蕾期不一致，所以，整个田块中有 20% 左右的植株现蕾时即为收获期，便可一齐收获。收割后把叶片摘下来，当日晒干，干前不能翻动，否则叶片变黑影响质量。叶片晒干就可泡水饮用，可制各种饮料或提取糖苷。
7. 2 收割
甜叶菊的收割一定要用枝剪剪收，禁止刀割，以免伤茬，剪收时，在茬桩(10 ～15cm)上各应有一至二对叶片，以维护其光合作用，对下次的萌发生长及产量有利。留下的小分枝，待腋芽萌发后收割。第二次收割，同样在茬桩上各留下一对叶片，后期温度较低，可以不再留小分枝。
7. 3 晾晒
晾晒后的干甜菊叶，以叶片保持绿色为最好。一是选择晴天收割，及时晾晒。甜叶菊的鲜叶含的水份和糖份很大，在晾晒时，如果不通风透气，或遇雨受潮，水分散发不均匀，叶片干后，叶色暗绿或黑色，影响质量，所以选择晴天进行收割，及时晾干。二是甜菊叶收下后，可摊晒，以架晒为好。如摊晒，放在水泥、石板晒场上，由于聚热温度会大大超过气温，水份蒸发过快，叶片也会变为暗绿色或黑色，特别是收割后的第一天晾晒，最容易发生。但第一天如果阳光不太强，勤翻动，只要第一天晾晒颜色定型后，第二天在晾场上晾晒就不会影响颜色了。
7. 4 储藏与保管
甜叶菊含糖很高，吸潮性强，所以储藏保管很重要。水份含量应在 8 ～ 10% 以内，采用塑料复合编织袋和无毒塑料袋包装，扎好袋口，进行贮藏。在防潮设备差的地方，应做到随时收购，随集运，及时打懈成件，达到甜叶菊的安全贮藏。
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