一条万州烤鱼，称霸重庆鱼界、烤界，但是却有人说：我纸包鱼党表示不服。
纸包鱼，同样是烤鱼，同样是先烤后炖，同样的鲜嫩美味，凭什么不能跟万州烤鱼一山二虎？！
诚然，纸包鱼兴盛的这些年，确实美味非凡，吸引了大批忠实粉丝，但不管怎么说，没有万州烤鱼哪来的纸包鱼呢？
纸包鱼，是韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼优良基因下的完美结晶。
烤鱼这项美食起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。所以我们称万州烤鱼为烤鱼鼻祖，不得拐。
纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面，均做了全新的提升和改变。
一个是烤的方式先进化，不用火烤用电烤。这样烤出来的鱼，没有烟熏味，火候也更好把控。
用料方面有了新的思路。除了独家秘方外，纸包鱼还结合了铁板烧的用料以及几十种中草药和调料进行调味，神秘的香气让人垂涎。
在鱼的选择上面，纸包鱼与传统万州烤鱼也有不同。主要选用钳鱼，营养价值更高，煎烤过后的肉质更是无比肥美。
薄薄的一张纸裹住鱼身，油就在纸下咕噜噜地冒着，逐渐升温，调料和鱼在纸里窃窃私语，香味若隐若现。等到大功告成，纸张掀开之时，浓烈的香味一下子冲出来，这谁受得了！
蒜香、泡椒、酸辣、豆豉、番茄……多种口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，纸包鱼比一般川菜对外地人更友好。
这样一道纸包鱼，香味浓郁、料红色亮、辣而不燥，顿时叫人食欲大开，难怪这么受人欢迎。
不管是万州烤鱼还是纸包鱼，说白了，它都是我们重庆的烤鱼。都是因为重庆人刁钻讲究的口味，才让一条鱼有了欲罢不能循环不停的滋味。
你是更喜欢万州烤鱼，还是新兴的纸包鱼呢？
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