哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道虾仁滑蛋饭是一道非常好吃并且有鲜味的菜式，而这道菜的做法其实并不难，即使是放到家常菜中，它依然做起来是非常简单的，今天小编就来教大家来做这道虾仁滑蛋饭，想要完成这道菜，跟随小编这几道步骤就能完成了，一起来看看吧。
首先我们需要准备好食材，食材方面我们需要准备虾、鸡蛋、葱、盐、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉、水淀粉，这些准备好之后，我们可以先处理虾，因为我们只需要虾仁，所以在剥壳的时候，我们直接把壳全部去掉，尾巴和头同样需要去掉，处理完这些之后，我们就可以把虾仁放到旁边备用。
接下来把虾放到碗里然后加入盐调制均匀后腌制5分钟左右，接下来用厨房纸将虾的水分吸干，接下来往碗里放入盐、料酒、蛋清和淀粉，将这些调料和虾搅拌在一块继续腌制，然后我们把蛋黄加上盐、白胡椒粉、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀之后，我们开始起锅热油。
首先我们需要等到油温差不多上来以后，我们把虾仁放入锅中烫到差不多七分熟的样子将其捞出，然后把蛋液倒入装虾的碗中，接下来继续放入水淀粉和葱叶，差不多搅拌均匀后，把锅里的油烧热后将刚才的虾仁和蛋液一起倒入，把正反两面都煎熟，最后用铲子将虾翻炒熟了之后这道菜就做好了。
从某种角度来说，这道菜其实并不难，但在做菜的步骤会比较复杂，所以如果你不熟练的话，可以一步一步来，先把需要的食材准备好，然后在开始炒菜，等你熟练这套流程后，你做起来也不会很麻烦。
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