四川榨辣椒的做法

主料：辣椒4个，下面我们就来说一说关于四川榨辣椒的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

四川榨辣椒的做法

主料：

辣椒4个

糯米一碗

辅料：

油一勺盐一撮黑胡椒粉3克辣椒粉几勺黑芝麻一撮

步骤1

先将糯米粉淘洗干净，放在太阳下晒干，大约两个小时就差不多了

步骤2

将糯米放入破壁机里，打成碎末，糯米粉其实就可以用超市里买的那种，我为了给大家呈现出更详细更原始的做法，特意用了糯米来自己打粉。自己打的粉颗粒比较粗糙，其实最原始的做法就是这样的，现在大部分为了方便，都是用糯米粉直接做了。口感细腻很多，看个人喜好喽。我比较喜欢纯手工的感觉。

步骤3

打好的糯米粉里加入适量盐、辣椒粉拌匀即可，也可以根据自己的喜好，添加黑芝麻、黑胡椒粉等让口感更丰富。

步骤4

加入适量水，将糯米粉揉成无干粉颗粒状，水不用加很多，糯米粉能成团就行了。如果你喜欢吃，一次可以多做点，放在冰箱里可以连着做几次。

步骤5

红辣椒去蒂后切成两半，将芯去掉备用。

步骤6

拿一团糯米面，塞到辣椒里面，使劲按压，用筷子压紧实。越紧口感越好。

步骤7

电饼铛里刷上少许油，将切口的以免朝下煎至，可以盖上盖子，加快成熟的速度，如果没有电饼铛，用普通的炒锅也是可以的啦，只不过油要稍微多放点了，糯米食品比较容易粘锅。我用电饼铛做，只需要刷上薄薄的一层油，真的非常健康。

步骤8

糯米粉微微变黄了，将辣椒翻一面，表面朝下，盖上盖子再煎几分钟。

步骤9

十分钟不到，香辣开胃的榨辣椒就可以出锅了。