在辣椒圈子里，有一个门派风格迥异，“性情温和”，“秀外慧中”，混得风生水起，它就是“甜椒”一派。
甜椒到底辣不辣呢？
衡量辣度的单位叫“SHU（史高维尔）”。
1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。当时发现的最辣的辣椒（Katie）有159万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。故测量辣度基本单位以此命名。
先给大家勾勒一个辣度的概念：麻辣火锅的辣度为1000SHU，炒菜用朝天椒最高是10万，我们前几期介绍过的世界上辣度最高的是“龙息”辣椒，辣度高达 248万SHU。
而甜椒的辣度是....0！而且还有点甜味！
甜椒还是辣椒吗？
甜椒，学名：Capsicum frutescens L. (syn. C. annuum L.）var.grossum Bailey.，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
通过查「家谱」，我们确定甜椒确实是“辣椒”，是茄科辣椒属辣椒的一个变种。
甜椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等变化。
甜椒虽然不辣，但是在营养成分上有优势。
维生素C含量很高
甜椒的维生素C含量为每百克可食部分72毫克，是橙子的2倍多。维生素C有利于胶原蛋白的合成，能够清除体内自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效。
胡萝卜素含量较高
甜椒的胡萝卜素含量虽说比不上胡萝卜,但是在蔬菜中也是数一数二的了。胡萝卜素可以增强人体免疫力，尤其是对保护视 力，预防夜盲症等有非常好的效果。
富含矿物质
甜椒中含有铁、铜、锰、硒、钾等矿物质,含量虽然不是很高,但是因为各有益成分所 含比例较好，有利于发挥矿物质之间的协同 作用，便于人体的吸收和利用。
富含膳食纤维
甜椒中富含膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维,有利于促进肠胃蠕动,缓解便秘，同时也有利于控制血糖和胆固醇。
甜椒颜色艳丽好看，但并不是所有好看的辣椒都是甜椒，比如下面这种，辣度你都不敢想！
这种就是中国最辣辣椒之一海南黄灯笼椒，辣度高达17万SHU。
下边的才是黄色甜椒↓ 千万别弄混了！
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