小米泡水泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中，下面我们就来说一说关于小米蛋糕的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
小米蛋糕的做法
小米泡水。
泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。
小米跟鸡蛋黄打成糊。
打好的小米糊倒入盆中。
加入玉米油搅拌均匀。
蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。
打到干性发泡，提起有弯勾。
蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。
前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。
倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。
送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。
烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。
放凉后脱模。
