裙带菜的营养价值很高，被称为微量元素和矿物质的天然宝库。家里有小朋友的可以常做切。我一般用来做凉拌，做汤。冬天了，尽量吃热菜，于是几天换成炒的，可以试试。裙带菜炒鸡蛋，有清火安眠的作用。
1：准备两个鸡蛋，加入几颗碎姜粒，充分打散（鸡蛋液炒之前如果搅拌不充分的话，炒出来的鸡蛋颜色偏白，蛋也比较粗糙，味道相对较差）
2：裙带菜加少量的面粉泡发后清洗干净（面粉可以去除裙带菜表面的杂质）
3：将裙带菜和打散的鸡蛋混合均匀，加少量盐。油热后放入裙带菜鸡蛋液，用筷子滑散。
4：调味，起锅，装盘。
注意：吃裙带菜后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为裙带菜中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
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