好多人吃萝卜都把萝卜皮扔掉，殊不知萝卜皮的营养价值远远高于萝卜肉，其中维生素C的含量约是肉质部位的两倍，而且萝卜中98%的钙质都在萝卜皮内。
今天就教大家用萝卜皮做个爽口开胃的小菜，酸辣口味，清爽解腻，特别下饭，方法很简单，只要注意一个小窍门，包你吃了还想吃，以后再也不扔萝卜皮，下面一起来看看吧！
准备大白萝卜两根，洗净后先切段，再把皮切下来，皮要切厚点带点萝卜肉更好吃。
切好的萝卜皮放盆中，用盐腌制1小时左右。
1小时后，把萝卜里杀出的水份倒掉，再用凉开水清洗一遍。
大多数人这一步后就直接用糖醋汁浸泡了，其实糖醋萝卜皮要想好吃还差一步，这就是我今天要给大家说的小窍门。
清洗干净的萝卜皮，重新放盆中，用糖再腌一遍，这样处理，萝卜皮更爽脆，不辣口。
糖腌制过后，再用凉开水把萝卜皮清洗一遍，切一些小米辣、姜、蒜放进去，倒入生抽、陈醋、白醋、糖再加点凉开水调制，酱汁量要没过萝卜皮，然后密封放冰箱，冷藏腌制一晚就可以吃了。
口感很丰富，酸、甜、辣、脆、爽，超级下饭，当零食吃也不错啊，饭店卖几十一小盘，在家做几块钱能做一大盘，而且毫无难度，人人都可以做，大家真的可以试试！
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